想減重，第一步就是要會『挑食』

每天多吃250大卡，維持一個月就增加1公斤，反之就可減少一公斤，但如果想減重的人，每天吃東西前都要「斤斤」計較，這樣反而會讓人失去耐心而減肥失敗，所以今天教大家如何「挑食」，讓你享受簡單減重的樂趣。

減肥挑食法則：

√體積大、纖維多的低熱量食物，增加飽足感

蔬菜、蒟蒻，體積大、熱量低，可增加飽足感。膳食纖維亦可增加飽足感，進而控制您的食慾，因此如果要吃米飯時，糙米飯、五穀米飯就是減肥人的優先選擇。

√新鮮食物熱量較低

新鮮食物熱量較加工食物低，例如：新鮮水果的熱量低於水果乾；新鮮豬肉熱量低於香腸、肉鬆等…且新鮮食材營養素含量也較加工食品高。

√烹調方式「清蒸、水煮、涼拌」為優先

清蒸、水煮、涼拌食物比油炸、油煎熱量低得多，例如：清蒸魚、燙青菜、沙拉(不加美乃滋)等，是外食時的優先選擇。

√吃肉「白肉」優於「紅肉」

因白肉含有的飽和脂肪酸及膽固醇較紅肉少，因此想吃肉時，「魚肉」、「雞肉」都是較好的選擇唷。

√清湯要比濃湯好

因為濃湯多添加麵粉、油脂，因此減肥時喝湯以「清湯」，例如：蘿蔔湯、蛤蜊湯、絲瓜湯等為優先選擇，熱量較低且纖維較多。

作者 / 國泰健康管理營養師 施瑞雯