芒果維生素A高，多吃多中毒？

台灣盛產水果，其中芒果不僅甜分高，品種又多，更是受到民眾的喜愛。根據台灣地區食品營養成分資料庫顯示，在國人常見的4種芒果中每百克，土芒果55大卡、金煌芒果59大卡、海頓芒果60大卡、愛文芒果40大卡。

天主教聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，芒果雖然好吃，但多吃又怕胖，除了挑選熱量低的品種，最重要的是均衡飲食的習慣，每天攝取的水果控制在2~4份，每份約100公克，相當於一般飯碗的7分滿。特別是，患有糖尿病和三高疾病的患者，以不過量為主，以免過多的糖分轉變成脂肪囤積於體內，增加身體的代謝負擔。營養師建議，食用時以新鮮芒果或加工程度較低的芒果汁為主，像是添加精緻糖或奶油的芒果加工品，可會攝取過多的熱量，導致增加肥胖，反而不健康。

除了熱量不高之外，芒果還有高纖維助排便、豐富維生素C助養顏美容等優點，果肉還富含維生素A，由於維生素A具有保護夜間視力、促進皮膚健康和維持免疫系統功能正常等作用，如要以水果為補充，芒果為最佳選擇。

侯玟伊營養師表示，維生素A主要包含視網醇和β-胡蘿蔔素兩種成分，如果從動物性食品攝取過多的維生素A，確實可能引發中毒反應，但由於每100公克芒果的維生素A含量中有60％以上屬於植物性的β-胡蘿蔔素，經單位換算之後對比國人膳食營養素參考攝取量的上限標準，民眾只要依照一般情況正常吃，基本上是不用擔心吃過量導致中毒的問題。

比較值得注意的是，有些人體質較特殊，因食用過量芒果中含量的維生素A容易產生色素沈澱、皮膚發黃的情況。若有此疑慮的人，品嚐芒果的美味時，別忘了謹慎控制分量喔！