根據統計，男性得食道癌的風險是女性的3倍,若菸、酒、檳榔齊聚一堂，食道癌風險最高更可提升79倍。長期有胃食道逆流問題，可能因胃酸等腐蝕性食物或物質引起食道病變，喜好醃漬食物、愛喝滾燙熱茶熱湯也都會增加風險。辣的食物對黏膜的傷害仍會存在，建議飲食上還是多多注意。