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飲食控制、運動、控制體重(減重)及建立良好的生活習慣，是有效改善脂肪肝的方式。脂肪肝長期下來容易與一般肝炎一樣，慢慢演變成肝硬化甚至肝癌。脂肪肝是可逆的，恭喜你有意願調整並控管自己的健康。

養肝原則一：攝取足夠營養素

平常就該注重的均衡飲食習慣，保養肝臟宜多吃蔬果，研究發現，蔬果中含有豐富的抗氧化成分，

像是維生素B、C、E、胡蘿蔔素、茄紅素、鋅、鐵及多酚類（花青素、黃酮類）等，可以保護肝臟，減少肝損傷。

此外，由於肝臟是人體合成蛋白質的主要器官，所以，優質的蛋白質來源也很重要，新鮮的豆魚蛋肉就是最佳選擇。

基本上，肝功能良好的人，優質蛋白質建議攝取量，為每天每公斤體重攝取0.8～1公克。 

養肝原則二：地雷飲食，避免增加肝臟負擔

降低肝臟負擔，均衡飲食選擇天然且新鮮的食材是首要原則，我們應避免傷肝飲食包含：

1.醃漬類或發霉食物：醃漬品以及可能因保存不當產生黃麴毒素的食物，包括花生或花生製品、豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、起司等發酵食物，還有發霉的米或穀類等。

2.加工食品：罐頭、香腸、臘肉、火腿等食品，常見添加多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑，必須經過肝臟解毒，誘發肝損傷，應盡量避免。

3.過多高油食物：容易肥胖，油脂也會囤積在肝臟形成脂肪肝，且高油食物進入人體後易氧化，會產生自由基傷害肝臟。

4.精緻糖分：精緻糖進入體內後，會形成脂肪而累積於肝臟增加代謝負擔，含糖糕點、飲料攝取過量，多餘的糖會轉變成脂肪儲存在肝臟，形成脂肪肝。

5.過量飲酒：酒精及其代謝產物會傷害肝細胞，提高脂肪肝和酒精性肝病的風險，導致肝功能異常。

養肝原則三:運動

運動有助於減少30%左右的肝臟脂肪、減重有助於減少80%的肝臟脂肪；飲食控制有助於降低35%的肝臟脂肪。運動以有氧或阻力運動為佳，每天30分、每週≧5次，每週至少達150分鐘，如：健走、慢跑、游泳、有氧舞蹈、爬階梯、跳繩等。

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