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4種不良飲食習慣影響腦部健康 「和食」提供新解方

發表日期:2022-12-13

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聽健康



4種不良飲食習慣影響腦部健康 「和食」提供新解方


大腦是人體中非常重要的器官,卻也可能會因為一些不良的外在因素,而讓大腦健康受到影響。例如吃太多不好的食物,或是吸入有害物質等,都可能會影響腦部健康。


日本一名醫學博士指出了幾種不良的生活習慣,建議平常最好能夠積極避免,一起來看看生活中有哪些可以改進的地方,能幫助我們擁有健康的大腦。


人體不需要的廢物不過度堆積,是腦部健康的一大關鍵


日本Square診所院長、醫學博士本間良子表示(註1),當我們平常有壓力累積,就可能會讓身體發炎,這是因為腎上腺會分泌荷爾蒙「皮質醇」所導致的


而原本人體腦部的血管有一種稱為「腦血管障壁(又稱血腦障壁)」的過濾系統,能夠阻止大腦功能所不需要的物質侵入腦部,有可能會因為皮質醇的過度分泌,而讓維持腦血管障壁的細胞鬆散、間隙加大,使腦部所不需要的物質入侵


而且,由於腦部構造有著一但進入就難以排出的特性,因此這類腦部所不需要的物質,也就是俗稱的毒素、廢棄物等物質,就可能因此累積在腦部、讓腦部的老化加速。


因此本間良子認為,想要預防這樣的情況產生,除了平常避免壓力累積、適時紓壓很重要以外,避免一些不良的飲食習慣,也可能有助於預防毒素侵入腦部


對此,本間良子列舉出了幾種飲食方式,如果平常可以減少攝取,可能更有助於保持大腦健康。



4種不良飲食習慣可能影響腦部健康,建議盡量避免


1.吃太多小麥製品

小麥中的麩質可能會讓細胞與細胞之間的間隙變得鬆散,可能會讓有害物質更容易侵入腦部,因此不建議過度食用。


舉例來說,有些人早餐吃麵包、中午吃義大利麵;點心吃餅乾、晚餐又吃烏龍麵的人,一整天之中攝取了大量小麥製品,就一定要多多留意了。


可以的話建議能夠盡量減少攝取小麥製品,或乾脆選購不含小麥、無麩質的食材。


2.攝取過多乳製品

許多人為了健康,每天都會吃優格等乳製品,但其實乳製品中含有的酪蛋白,會發揮類似於麩質的效果,因而可能影響腦部健康。


尤其是喝牛奶會感到肚子不舒服(乳糖不耐症)者,以及為了補鈣而猛喝牛奶的族群,都要趕緊避免這樣的行為。想要預防骨質疏鬆,建議可每天曬30分鐘太陽,能補充到充分維生素D、幫助鈣質生成


3.添加過多食品添加物的食品

受到消費者逐漸追求健康影響,近年許多食品會標榜低熱量、不額外添加砂糖、營養均衡等,特別強調產品的健康。但不得不注意的是,這些食品可能含有不少食品添加物。


即使食品的熱量不高,但本間良子認為一旦加入了自然界中不存在的人工食品添加物,也有可能會影響健康、成為肝臟沒辦法完全處理的毒素,並且透過血液的流動在全身循環,讓身體因此發炎。


這樣的情況容易讓皮質醇過度分泌,進而影響大腦健康,因此建議購買食品時不要只注意「低熱量」,而是要多多留意有沒有添加了過多身體其實並不需要的食品添加物。


4.含大量醣類的食品

醣類雖然是大腦的能量來源,但攝取的方式不對,也可能會造成健康上的負面影響。例如吃了醣類含量高的食物、小麥製品等,都可能會讓血糖迅速上升,緊接著又急速下降,這樣的過程中胰島素會大量分泌。


而且血糖如此驟升又驟降,也可能影響我們的情緒起伏,讓我們變得容易感到煩躁等,這也會造成腦部的負擔,建議不要一次攝取大量含醣類高的食物,且盡量搭配其他食材一起吃,能幫助改善這樣的情況。


防蟲用的化學藥劑也可能影響腦部健康


除了吃進肚子的食物以外,透過鼻子吸入體內的物質也要多多留意


例如櫥櫃中常見的防蟲用化學藥劑,即使是聞不出味道的產品,也無法改變本身含有化學藥劑的事實,這些化學藥劑吸入體內可能會透過鼻黏膜、肺部細胞進入血液之中,並且在全身循環。


雖然有一部分可以經過汗水、尿液排出,但沒辦法排出體外的部分就會在體內積蓄,造成人體的負擔,因此建議盡量避免。


怎麼吃腦部才健康?「和食」就是其中一種好方法


那麼怎麼吃對腦部健康比較好呢?本間良子建議主食可以吃米飯、減少吃麵包的頻率,也推薦盡量多吃當令食材,當季的食材所含有的營養,會更加接近該季節人體所需。


本間良子指出,日本傳統三菜一湯,以一樣魚或肉為主食,再搭配大量各式蔬菜並以米飯為主食的飲食方式,也就是所謂的「和食」,就是一種健康的吃法,對腦部健康相當有幫助,建議可以多多考慮這樣的飲食方式。


日本一般社團法人生活習慣病預防協會則建議(註2),想要維持大腦年輕,平常可多吃秋刀魚、沙丁魚、鰤魚(青甘)等青背魚類,以及富含多元不飽和脂肪的堅果類等


另外養成健走習慣,也能幫助提高腦部記憶能力,平常也可以多多參與社交活動,也有活化腦部的效果。平常也別忘了適時放鬆、避免壓力大,除了維持腦部健康以外,還能幫助預防糖尿病、高血壓、心臟病等各種慢性疾病。


撰文者:醫聯網編輯群

審閱者:羅應文醫師


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參考資料:

註1:脳の若さを保つ食生活6つのポイント「乳製品や小麦、糖質の摂りすぎに注意」【医師監修】

註2:新しいことへのチャレンジが脳が活性化 脳を若く保つための5つのヒント

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