聰明媽媽必修─冰箱學分

你是否常不知道家裡的冰箱裡裝些什麼食物？你是否常過了保存期限，才發現它的存在，那麼，你的冰箱該整理了！

不知道大家有沒有計算過，一年裡浪費掉的食物有多少價值呢？如果仔細算算這一道生活計算題，就會驚覺廚房垃圾桶內，竟然躺著自己盤算以久卻捨不得買的裙子、外套、鞋子，皮包、手錶……甚至是一件名貴的大衣，心中真是淌血啊！

看看那些放久了，或不知窩在冰箱角落多久了的食物、用料，因為餿了、壞了、過了賞味期，只得淪落移居垃圾通的命運，就會讓人驚覺，坊間什麼企業管理、時間管理、情緒管理，都比不上這一門每家每戶都需要學習的「冰箱管理」來得實際。

在生活家電中，冰箱扮演的角色，就是一個家庭飲食的原物料管控室，目的是讓我們所儲存的食物，在一定低溫的環境下，可以維護食物新鮮的條件，可是有了一個倉庫，若不搭配一位優秀的倉儲管理員，可是會讓這個現代保鮮倉儲，淪為藏污納垢的舊貨倉，因此以下的大原則，是可以幫助你成為一位優秀管控者的準則妙法。

先進先出做好前處理

這是維持食物新鮮減少浪費的第一要件，採買後的食材，一定經過分類整理後才放入保存。冷凍庫更需要分量後，再冷凍保存，東西才不會雜亂不堪、新舊交疊，甚至在使用時，重覆解凍而失了鮮度。

製作清單有計劃採買

現代生活忙碌，天天上市場的人已不多，很多人是一週採買，此時不妨參考倉儲的控管方式，在冰箱上貼上一張分類表，每一次採買後分類整理登記，拿了什麼食材用掉了，就在表上做紀錄，如此待要出門採買時，冰箱中有什麼存貨，有多少份量，或可再補些什麼回來搭配儘快使用就需要帶上這張表就一目瞭然，待採買整理後，重新再整理一張如此循環，別以為這樣很麻煩，只要養成習慣就會覺得很方便了。