不知道大家有沒有計算過，一年裡浪費掉的食物有多少價值呢？如果仔細算算這一道生活計算題，就會驚覺廚房垃圾桶內，竟然躺著自己盤算以久卻捨不得買的裙子、外套、鞋子，皮包、手錶……甚至是一件名貴的大衣，心中真是淌血啊！
看看那些放久了，或不知窩在冰箱角落多久了的食物、用料，因為餿了、壞了、過了賞味期，只得淪落移居垃圾通的命運，就會讓人驚覺，坊間什麼企業管理、時間管理、情緒管理，都比不上這一門每家每戶都需要學習的「冰箱管理」來得實際。
在生活家電中，冰箱扮演的角色，就是一個家庭飲食的原物料管控室，目的是讓我們所儲存的食物，在一定低溫的環境下，可以維護食物新鮮的條件，可是有了一個倉庫，若不搭配一位優秀的倉儲管理員，可是會讓這個現代保鮮倉儲，淪為藏污納垢的舊貨倉，因此以下的大原則，是可以幫助你成為一位優秀管控者的準則妙法。
先進先出 做好前處理
這是維持食物新鮮減少浪費的第一要件，採買後的食材，一定經過分類整理後才放入保存。冷凍庫更需要分量後，再冷凍保存，東西才不會雜亂不堪、新舊交疊，甚至在使用時，重覆解凍而失了鮮度。
製作清單 有計劃採買
現代生活忙碌，天天上市場的人已不多，很多人是一週採買，此時不妨參考倉儲的控管方式，在冰箱上貼上一張分類表，每一次採買後分類整理登記，拿了什麼食材用掉了，就在表上做紀錄，如此待要出門採買時，冰箱中有什麼存貨，有多少份量，或可再補些什麼回來搭配儘快使用就需要帶上這張表就一目瞭然，待採買整理後，重新再整理一張如此循環，別以為這樣很麻煩，只要養成習慣就會覺得很方便了。
分門別類 巧手做收納
在採買後要將形狀、份量都不一樣的食物分量分類來收納，確實需要一點小智慧，才不會發生有條魚凍在冰箱永不見天日，或想找包絞肉，怎麼翻也翻不到，況且把食物整理好再儲藏，冰箱也可不容易產生異味。
還覺得冰箱永遠少一個空間嗎？現在就去打開自家冰箱，好好整頓一番，相信你也可以重修好冰箱學分。
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