健康檢查的過程中，是否能從檢驗報告數據中，發現疾病的徵兆或趨勢，是非常重要的，而且要透過很通俗的說法解釋給客人聽，並提出專業的建議，這樣才能幫助客人改善健康狀況，因此，我對於講解報告是十分重視。
但眼前這份檢查報告有些棘手，王先生是一位三十多歲的男性，檢查報告大多數的指數都異常，看來是整個生活型態都需要改變，否則這樣下去一定會有問題，我思考著要如何對他解說與建議……
開門後進來的是一位身材魁梧的年輕人，坐下後，直接就開口問：「怎樣，有沒有什麼問題？」我開始逐項的解說。
膽固醇是定存 三酸甘油脂是活存
以他的身高而言，標準體重在七十五公斤左右，但他有九十四公斤，顯然超過許多，體脂肪與BMI也是超過，但我比較在意的是他的高膽固醇與三酸甘油脂。
我常說從膽固醇與三酸甘油脂可以描繪一個人平時的飲食生活型態，以銀行存款的觀念來看，膽固醇是定存，三酸甘油脂是活存，三酸甘油脂過高表示他近來的飲食熱量都超過，可能最近有很多大吃大喝的飯局；而膽固醇過高表示他長久以來的飲食都熱量過高，而且運動量也不夠，才會累積成這樣的數據，綜合這些現象一起看時，就可以判定這位年輕人的飲食並不節制。
我評估了他的狀況，建議他說：「你這樣的情形已經可以去醫院治療，健保是會給付的。」我希望能幫他轉診到醫院去。「不治療會怎樣？」他酷酷地說。看來很排斥醫師的建議，或許才三十多歲，身體並沒有感到不適，但這些數據顯示著心血管疾病的因子，不能這樣放任下去。
「你可能覺得現在沒有什麼不舒服，不需要去看醫生，但檢查報告顯示你的血管有發炎跡象，這是因為你的高密度膽固醇不夠，且低密度膽固醇過高，這樣會讓血管變窄變細，當血管有的部位細、有的部位粗的時候，就像寬窄不同的河流，當血流過去就會形成漩渦，血管中的流速也會因此時快時慢，容易有栓塞或剝落的狀況，接著會造成血管阻塞，更嚴重會血管壞死，或者因為壓力而破裂等狀況。」我解釋完，對方不置可否，又詢問了他一些生活狀況，看來是忙碌的商人，平時也沒有時間運動，要讓身體回復健康，得靠他自己來改變生活習慣。
「好了，還有什麼事嗎？」他似乎急著要走催促著，我又努力一次，跟他說即使不去看醫生，也要改變一下生活習慣，要少吃熱量高的食物，並且要做運動。等解說完，他就匆匆地離開。
不攝取膽固醇食物 反而讓膽固醇更高？！
做完身體檢查，要是能依照醫生的建議去做，才達到目的，但如果不在乎的話，醫生也幫不上忙，所幸這樣的例子並不多。倒是很關心自己的身體，但改善的方式做錯了的人很多，像是六十多歲謝女士，兩年前來檢查時，膽固醇220，今年到250。
她很無辜地說：「我很努力了，不吃膽固醇高的東西，也不敢吃蛋。」
「這樣呀！但是妳知道膽固醇為什麼高嗎？」我開始跟她解釋，「妳一定想不到是因為妳都沒有吃蛋，因為膽固醇是肝在合成的，假設我們需要十份膽固醇，人體非常奧妙，如果發現不夠十份，就會製造更多的膽固醇，妳現在要開始吃蛋，你可以試試每天吃一顆，膽固醇應該會下來。」
很多擔心膽固醇過高的人都像謝女士一樣不敢吃蛋，其實有百分之九十五的膽固醇都是身體製造的，如果沒有攝取含膽固醇的食物，人體會製造更多，一高就更不敢吃，於是就變成惡性循環。所以應該要正常吃。但要選擇好的烹調方式，如水煮、蒸等，此外，蛋黃還可以幫助細胞修護。
所以，不要再拒雞蛋於千里之外了！
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