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橄欖油+大蒜化身抗失智護腦好油

發表日期:2020-05-13

隨著年紀增加,開始出現記憶力變差,不但學習能力變差,還容易忘東忘西,這總令人感到挫折,懷疑自己有大腦退化的現象,需要家人耗費時間精力來照護,造成親朋好友的負擔。


想要減緩腦部退化,除了經常接觸新事物、保持腦部的活躍以外,日本腦神經外科醫師推薦了簡單的醬料食譜,透過食材中的營養,可能有助改善記憶力、預防失智症。


大蒜防癌抗氧化,竟有維持腦部健康效果

日本駒込醫院腦神經外科部長篠浦伸禎表示,他治療腦部疾病多年,以科學觀點來看待,有些食物是對腦部有益處的,其中他特別推薦的是「大蒜油」,大蒜油做法簡單,在家就能自製,又對腦部有許多好處,篠浦伸禎甚至將之稱為「對腦部的特效藥」。


篠浦伸禎自己從十幾年前開始,都會推薦他的患者食用,尤其是進行完腦部手術後的患者,能幫助預防術後感染,同時還可能有恢復體力、減輕放射療法及化療副作用的效果,能幫助血液流動更加順暢、改善腦部微血管血液流動,同時還有抗菌、抗腫瘤作用,還有助於改善記憶力、預防失智。


篠浦伸禎的患者中,不乏有透過大蒜油改善了頭痛、暈眩、高血壓、早期失智症、腦梗塞後遺症、腦瘤等症狀的案例。


除了這些生理上的好處以外,還有放鬆身心、減輕壓力的效果,這能防止壓力所造成的腦部血液流動降低,防止隨之而來的不安、恐懼等情感,而這對於腦瘤等嚴重腦部疾病的患者來說,有抑制對疾病的不安,以及隨之而來的壓力的效果,對病情有正面幫助。篠浦伸禎過去也會在重大手術的前一天不安、緊張甚至失眠,而這樣的情況也在食用大蒜油後得到了改善。


篠浦伸禎解釋,大蒜油是將大蒜切碎後在室溫下放置2小時以上,讓大蒜接觸空氣後產生有效成分「大蒜烯(Ajoene)」,而這種成分是油溶性的,因此要將大蒜泡在橄欖油中多日來幫助萃取。除了大蒜的作用外,橄欖油也有抗氧化的效果,能防止動脈硬化。


近年也有研究發現,特級初榨橄欖油可能有助於預防失智:動物實驗發現特級初榨橄欖油改善了實驗小鼠的學習力、記憶力,且比起未曾服食的對照小鼠有著顯著的提升。


除了橄欖油以外,篠浦伸禎也推薦用荏胡麻油製作,荏胡麻油中豐富的α-亞麻酸會在體內轉化為對腦有益的EPA、DHA,因此也相當適合。篠浦伸禎建議每天可吃3~4湯匙大蒜油,就可能有幫助維繫腦部健康的效果。





大蒜油在家就能簡單自製,幫助維持腦部健康

材料

橄欖油150ml。

大蒜3瓣。

做法

1.大蒜磨泥後放置常溫中2小時,放入密閉容器中並注入橄欖油蓋過,再放置常溫下5天即可,保存在密閉容器並放在陰涼處可保存約1個月。

吃法

當成沙拉淋醬,或是麵包抹醬都相當適合。



撰文:醫聯網編輯群

審閱:曾崧華醫師



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