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【懶人必讀資訊包】讓人又愛又恨的咖啡

發表日期:2020-08-06


很多人對咖啡所含的物質,第一個想到的就是咖啡因,其實咖啡豆所含的物質相當多,所以咖啡對健康影響的面向,不只侷限在咖啡因的範疇。以下我們針對身體各部位來探討咖啡對身體的優缺點:


對頭部及腦部的影響

【優點】

1.減少阿茲海默症:許多研究發現,每天喝2 ~ 5杯咖啡的人,比每天不喝咖啡或是每天喝少於1杯的人,年老後較不容易得阿茲海默症。

2.增強認知的能力:根據研究,如果老年人能固定喝咖啡,可以增加認知能力及短期記憶力

3.減少巴金森氏症的風險:研究結果顯示,有固定喝咖啡習慣的人,在年老之後得巴金森氏症的機會比較小。

4.減輕頭痛:咖啡因有止痛的效果,可以減輕偏頭痛及頭痛的症狀。

【缺點】

造成焦躁、睡眠障礙

有些人喝過多的咖啡會有焦躁、不安、無法入睡的症狀。


對肝膽的影響

【優點】

1.減少脂肪肝的情形:有一些研究發現,喝咖啡的人能減少脂肪肝的發生,尤其是對因喝酒所引發的脂肪肝特別有預防效果。

2.減少膽結石機率:研究顯示每天若喝2 ~ 3杯咖啡,比從來不喝咖啡的人得到膽結石的機率少40%。但喝低咖啡因的人,罹患膽結石的機率沒有降低。

【缺點】

目前無發現


對心血管的影響

【優點】

1.減少女性心肌梗塞的機率。

2.西班牙有一個超過20 年的研究,從觀察喝咖啡造成的影響來看,發現女性每飲用天2 ~ 3 杯的咖啡,能降低心肌梗塞死亡率約25%。

【缺點】

1.增加膽固醇:咖啡豆裡含有咖啡油醇(cafesterol)這種化合物,會增加人體的膽固醇,尤其對女性的影響特別大。一般的咖啡如果直接用機器煮而沒有使用濾紙過濾,容易含有咖啡油醇;如果咖啡煮完再用濾紙過濾處理,則會去除絕大部分的咖啡油醇,減少增加膽固醇的危險。所以建議咖啡要用濾紙過濾。

2.增加貧血的危險:有人習慣飯後馬上來一杯咖啡,這樣很容易阻礙餐中的鐵質吸收,而造成缺鐵性貧血,最好餐後1 ~ 2 個小時再喝咖啡


對腸胃道的影響

【優點】

1.可以幫助排便

2.咖啡是一個幫助腸子蠕動很好的物質,排便不順時,可以試著喝一點黑咖啡,很快會有便意,能解除便祕現象。

【缺點】

1.有時容易傷胃。

2.咖啡容易對胃腸的黏膜有傷害,建議不要空腹喝咖啡。如果有胃炎、胃潰瘍或十二指腸潰瘍應停止喝咖啡


對代謝的影響

【優點】

1.具有降低糖尿病的風險。

2.每天固定喝咖啡的人,能降低罹患第二型糖尿病的風險。


對婦女的影響

【缺點】

1.增加骨質疏鬆的風險:喝咖啡對停經後的婦女骨質密度影響比較大,停經後婦女喝大量咖啡會增加骨質疏鬆症的危險,建議停經後婦女喝咖啡時,每天以2杯為限,而且喝咖啡時最好要加牛奶( 不是加奶精或奶油球)。

2.增加早產的風險:研究發現,咖啡攝取量越多,懷孕婦女早產的機率越高,因此懷孕婦女最好不要喝咖啡,若真的要喝,以1杯淺嚐為止。


映蓉博士的健康小叮嚀

1. 每個人應依自己的身體狀況來飲用咖啡,學習查詢或詢問經常飲用咖啡的咖啡因含量,每天以不超過300 毫克的咖啡因最為安全

2. 不管喝哪一種咖啡,建議先以濾紙過濾,可以過濾掉增加膽固醇的物質

3. 飯後不要馬上喝咖啡以免影響鐵質吸收,長期造成貧血。

4. 停經後婦女如要飲用咖啡,建議在咖啡中加牛奶。



本文引用來源:【一個人到一家人的日常營養學】,吳映蓉著,臉譜出版



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