六大類食物的均衡飲食建議！

我們要有健康的身體，每天飲食要規律，多吃原態食物，少吃加工食品，而且每餐要飲食「均衡」。而均衡指的是什麼呢？所謂飲食均衡，就是六大類的食材都要攝取，包括蔬菜類（包含菇類、藻類）、豆魚蛋肉類、全穀雜糧類、水果類、乳品類、堅果種子類。而每一大類食物的分量，可以參考國民健康署公告的「我的餐盤六口訣」，就能達到均衡（請參見2.5）。

我們根據以上飲食原則設計三種套餐，讓大家了解餐餐飲食均衡其實並不困難。

套餐一：玉米糙米飯＋烤鯖魚＋日式佃煮＋香蕉堅果優酪乳

●玉米糙米飯

食材｜

蔬菜類：青江菜20 公克

全穀雜糧類： 糙米150 公克、玉米50 公克

作法｜

1. 青江菜燙熟，切細備用，並將飯煮熟。

2. 將玉米粒、青江菜拌入糙米飯中。

●烤鯖魚

食材｜

豆魚蛋肉類：鯖魚50 公克

作法｜

1. 鯖魚抹上薄鹽，放入烤箱或氣炸鍋以200℃烤10 分鐘。

●日式佃煮

食材｜

蔬菜類： 紅蘿蔔20 公克、白蘿蔔30 公克、海帶30 公克、蔥1 支

柴魚醬油、冰糖少許

作法｜

1. 將紅蘿蔔、白蘿蔔切塊，海帶、蔥切段備用。

2. 將以上食材放入鍋中，倒入一些柴魚醬油、水、冰糖，滷30 分鐘。

●香蕉堅果優酪乳

食材｜

水果類：香蕉1/2 根

乳品類：無糖優酪乳240 c.c.

堅果種子類：核桃15 公克

作法｜

1. 將香蕉、核桃、優酪乳倒入食物調理機中，攪拌均勻。

本文引用來源：【腸道菌對了身心就健康！營養學專家的護腸飲食全指南】，吳映蓉．翁德志．李芷薇 合著，臉譜出版

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