感冒快吃維生素C？
秋冬時節氣溫變化大，正是考驗人體免疫力的時候！往往一不小心，就搭上流行性感冒的風潮。兒童、年長者等免疫力低弱的族群，較無法即時啟動免疫系統的防禦功能，很容易受到感冒病毒的感染，甚至演變成難以收拾的肺炎。感冒不免讓家人慌了手腳，也因此網路上常有關於維生素C 治療感冒的論點。
經研究顯示，維生素C 並無法直接治療感冒；但維生素C 有助舒緩感冒症狀，能加強人體免疫系統對抗感冒病毒的入侵。研究也顯示，體內維生素C 特別低的族群，補充維生素C 來舒緩感冒症狀的效果，較無缺乏的族群更明顯。平常不愛吃蔬果的人，在感冒初期應該多攝取，以補充有助提高免疫力的維生素C。
感冒病毒難預料，平常攝足維生素C 增強免疫力才是王道
感冒病毒四散於環境中，真的難以預料何時會受到病毒侵襲。所以與其承受感冒時的不舒服症狀，不如平時就養成增強自身免疫力的習慣，攝取足夠富含維生素C 與植化素的蔬果，就可以確保體內有足夠增強免疫力的營養素，以抵禦病毒對身體的危害。
煎煮炒炸滷拌烤，維生素Ｃ怎麼吃才好？
相信很多人都知道維生素C 可以活化免疫細胞，而有提高免疫力的功能，但並不是每個人都知道，食物中的維生素Ｃ在烹調過程遇到高溫會大幅流失，特別是油炸、熱炒，導致我們無法攝取足量的維生素C 來增強免疫力。此時，簡單清洗且無須加熱的水果與沙拉，可以保留較多的維生素C，能夠協助我們對抗冒病毒入侵。
CP值至上時代，吃水果當然也要高「C」P
說到富含維生素Ｃ的食物來源，也許你腦中浮現的是黃澄澄的柳丁或橘子，若真是這樣，那就可惜了，因為你竟然錯過「芭樂」這個高CP 值的水果。芭樂的維生素C 含量比柳橙多出2 倍，每100 克芭樂（約相當於1/4 顆芭樂）平均含有99 毫克維生素C，能滿足所有年齡每日所需的維生素C 攝取量。下次若不小心又遇上感冒病毒，不妨來點富含維生素C 的水果舒緩症狀吧！此外，富含維生素C 的芭樂、釋迦、龍眼與金黃奇異果，也含有許多植化素與膳食纖維營養素，在體內可發揮抗氧化的功能，減少了自由基的累積，適合做為日常攝取維生素C 的選擇，協助免疫系統正常運作。
水果中維生素Ｃ的含量
常見食物／維生素Ｃ含量(mg/100 g 可食部位)
紅心芭樂214.37
白肉芭樂（平均值） 120.9
釋迦99
龍眼95.4
金黃奇異果90.1
香吉士74.8
奇異果73
草莓69.2
木瓜58.3
甜柿44.8
柳橙41.2
檸檬汁（平均值） 40.8
● 資料出處：台灣食品成分資料庫2018版。
本文引用來源：【天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力】，吳映蓉．翁德志．李芷薇 合著，臉譜出版
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