血清素必須由胺基酸色胺酸製造，由於體內無法合成必須胺基酸，因此要從飲食中攝取色胺酸，色胺酸是製造血清素不可或缺的材料，若缺乏色胺酸便製造不出血清素。
想要好心情 好好攝取血清素吧
肉類、大豆、米及乳製品都含有色胺酸。只要日常生活中的飲食均衡，就不用擔心體內色胺酸含量不足。但是，嚴格執行減肥計畫和有極端偏食習慣的人，則可能會缺乏色胺酸。曾有研究指出：「孩子情緒容易暴走，與偏食有關」，便是色胺酸不足所引起的低血清素問題。
從肉類攝取色胺酸是最簡單的方法。近來「肉類有害健康」的意識高漲，但其實肉類含有人體所需的氨基酸，是維持營養均衡的食材。喜歡吃帶脂肪的肉，才是有害健康的主因。但不可將肉類排除在日常飲食之外。還有，製造血清素也需要「維生素B6」。最好攝取含有維生素B6的食材，如，牛肉、豬肉、雞肝、紅肉魚、開心果、芝麻及花生等堅果和香蕉、蒜頭等。
網路上的健康資訊常常提醒民眾「攝取色胺酸可以預防憂鬱症」、「攝取色胺酸能有效治療憂鬱症」，但根據研究，幾乎沒有大規模的調查和研究報告指出，攝取胺基酸有助於預防和治療憂鬱症。總之，重要的是「避免色胺酸不足」，即使攝取過量的色胺酸，身體也不會製造更多血清素。
不可忽視！ 早餐是一天的原動力
很多人有這種感覺吧，整個上午腦袋昏沉，起床之後什麼都不想做，早成這種狀況的原因有2種，一是「血清素尚未活化」、另一是「低血糖」，飯後血糖會升高，在睡眠期間由於超過6小時沒有進食，因此早晨是一整天血糖值最低的時候，如果還不吃早餐，血糖會一路低到中午。
「葡萄糖」幾乎是大腦的唯一營養來源，在低血糖的狀態下，大腦無法良好運作，不吃早餐就上工，腦袋當然不靈光。另外，持續處於低血糖的狀態，身體就會分解囤積在體內的「肝醣」來製造葡萄糖，由於這個時候會分泌與憤怒有關的「腎上腺素」，因此會產生焦躁感，挨餓時容易煩躁、生氣，早上起床後的2~3小時，是大腦的黃金時段，是腦部最活躍的時候，但不吃早餐忍受飢餓，會使大腦在這個黃金時段，陷入缺燃料的狀態，一旦感到焦躁不安，專注力和表現水平都會下滑。吃早餐要細嚼慢嚥，可以活化血清素，早餐既能「補充腦部能量來源」有可「活化血清素」，一舉兩得。想要在上午卯足全力工作，提升工作品質，一定要吃早餐。
早晨淋浴拯救無精打采的你
若你已確實實踐活化血清素的生活習慣，也按時吃早餐，但是，上午還是精神不濟…，來試試看早晨淋浴吧！早上沖澡會使體溫升高，而得以提振精神，身體會變得清爽，自律神經中，當白天的神經(=活動的神經)交感神經處於優位時，全身器官就會活躍，體溫也會跟著上升，如果是夜晚的神經(=休息的神經)副交感神經處於優位，則全身器官的活動程度會變低，體溫也會下降。剛起床時，不可能立刻從副交感神經切換為交感神經優位，若體溫還沒上升，即便頭腦醒了，身體也仍在睡，透過早上沖澡的習慣，讓體溫升高，從睡覺時的低體溫，順利切換至白天活動模式的高體溫後，頭腦和神體都會變得靈活清晰，進入「今天也要加油！」的備戰模式。
本文引自樺澤紫苑出版書籍《別再錯用你的腦，七招用腦法終結分心與瞎忙：腦科學佐證，日本醫界權威教你優化大腦功能，工作能力加倍》(大牌出版)
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