主角─抗氧化甘藍菜沙拉
你大可把這道沙拉看成是健康營養保單，用自己喜歡的方式來處理蔬菜──切大塊、切碎、切絲、厚切，或是放入食物調理機處理。我們建議可把蔬菜切絲，這樣才不會有人挑出其中一條問說：「這是什麼？菠菜嗎？我最討厭菠菜了！」只要把它偽裝成深綠色萵苣的樣子就不會有這種問題了。
Step1 準備材料
食 材1/2杯切絲的
＞ 蘿蔓萵苣
＞ 新鮮菠菜
＞ 紅椒
＞ 黃椒
＞ 紅甘藍菜
＞ 胡蘿蔔
＞ 1/4杯切塊的紅洋蔥
沙拉醬
＞ 1大匙特級初榨橄欖油
＞ 1大匙巴薩米克葡萄酒醋
＞ 1/4茶匙法式芥末醬
＞ 少許鹽和黑胡椒
Step2 開始做沙拉
- 在大沙拉碗中放入包括洋蔥在內的所有蔬菜。
- 做沙拉醬時，在小碗內將橄欖油、醋、芥末醬、鹽，和胡椒混合均勻。在蔬菜上淋上沙拉醬，攪拌約1分鐘。
廚房小法寶
一拿到胡蘿蔔就馬上把蒂頭切掉！因為如果把蒂頭留著，它就會一直把胡蘿蔔本身的水分和養分給吸走。
萬花筒般的各色蔬菜可以幫助人體對抗視力衰退、肌肉退化、高膽固醇、高血壓、血栓和記憶力衰退。同時它們也可以增強免疫系統和尿道系統改善體內循環，並有助於對抗發炎感染、心臟病、乳癌、前列腺癌、肺癌，以及強化骨骼和牙齒。所以別忘記多吃各色新鮮蔬菜，遠離疾病，保持青春、健康的快活人生！
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