「輕食」一詞是從日本流傳過來，是以清淡、均衡、自然、健康無負擔的飲食原則。由於現代人健康意識提高，這股輕食新風潮也在台灣蔓延開來。
近幾年來心血管疾病病患大量增加，這絕對和飲食習慣有很大的關係，所以最近營養學家也修正了我們的飲食規則，規定每天要吃大量的全榖食物、蔬菜、水果，油脂要使用植物油，減少攝取紅肉、奶油和一些精緻的碳水化合物，這就是高纖、少油、少糖的飲食，也就是時下所說的輕食主義了。
如果我們能遵循這個飲食法則，那就能吃得更健康了，現在我們依據這個飲食原則，提供了一道爽口且容易烹調的食譜，幫助大家吃出美味和健康！
食譜：鮭魚洋蔥堡
材料：1. 漢堡麵包2個，煙燻鮭魚100g，巴西利15g。
2. 鳳梨罐頭1/4罐，洋蔥20g，枸杞1大匙，葡萄乾1大匙，沙拉醬2大匙。
作法：1. 巴西利洗淨切碎。
2. 鳳梨、洋蔥切丁後，同枸杞、葡萄乾一一鋪在塗了沙拉醬的漢堡麵包上。
3. 再鋪上煙燻鮭魚，最後撒上巴西利即可。
功效：有補血益氣之功效，清爽且營養豐富，保有充沛的體力。
適合體質或對象：適合全家大小食用，尤其需要用腦力者。
注意事項：小孩食用可以減去洋蔥。
熱量：343卡
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