沖繩愛吃美食，也盡情享樂，但卻幾乎沒有胖子，中風與結腸癌發生率是世界最低；心血管疾病、乳癌、子宮頸癌、卵巢癌、攝護腺癌的風險都比西方國家要少80%。沖繩人比世界任何地區的人都健康、長壽，他們究竟是如何辦到的？學習沖繩人吃什麼、怎麼吃，讓自己也跟著健康長壽。
小份量 大健康
簡單來說，沖繩人飲食文化的一大特色，就是他們的食材多變。學者一致認為，飲食多變化就是健康的保證。沖繩當地有超過200種的食材，定期食用的有35種，每天必吃，包含辛香佐料在內就有18種之多，這樣一來，每一餐、每道菜的份量就會減少，但營養卻不會因此減少。
其次，沖繩人非常喜歡吃蔬菜，甚至比日本人多吃了30%的份量，其次則是榖類或豆類植物。平均起來沖繩人1天會吃到7份左右的蔬菜水果，以及榖類或豆類，這些食物的維生素、礦物質、抗氧化劑與纖維質含量豐富，且卡路里低具飽足感，是沖繩人儘管吃得豐盛卻健康不發胖的重要因素。
佐料多 營養高
蔥、胡椒、蒔蘿、茴香以及迷迭香等提味食材，是沖繩料理不可缺少的環節，這些辛香料不僅減少鹽的使用量，還能散發香氣引起食慾，更重要的是這些辛香料具有豐富的營養價值，如蒔蘿能排除腸胃氣體、減緩腹痛；胡椒還有避免嘔吐與發燒的作用。
生活在海島的沖繩人還愛吃海藻，海藻含有豐富的礦物質、纖維、維他命C和B12，而且碘含量比甲殼類多出8000倍，鈣質比牛奶多出了10倍，另有發現海藻中的藻酸，可以清除體內各式各樣的重金屬，幫助身體排毒恢復健康。
沖繩人的飲食儘管豐富多元，但都已養成食不過飽的習慣，因此當你還在專研食物的熱量多寡，衡量自己可以吃的份量時，不如學習沖繩人吃的藝術與習慣，你也可以吃天天盛宴，健康久久。
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