企業健檢
個人健檢
線上醫師
保險專區
MedNews
登入/註冊
繁中

挑選健康麵包4大訣竅

發表日期:2017-07-25

  • 2266
  • 0
聽健康
好吃的麵包隨人喜好非常主觀,但是健康麵包可就有判斷標準,可以分辨好壞。要吃到健康麵包,先要觀察麵包店,綜合幾位大師給我的建議以下列出四項要訣。
 

買麵包訣竅1:誠實的麵包店不會有撲鼻而來的強烈香氣

 
麵包的香味來自原料,天然的原料不會有強烈香氣。添加香味的麵包店多半用的是氫化過的酥油,酥油價格便宜,而且經過人工氫化,製作過程不像天然油脂容易變質,許多糕餅麵包店為了降低成本、也為了製作方便,喜歡採用酥油。酥油有添加固定的香味,如果吃到不同商店的麵包,卻有同樣的香味,多半是因為他們都是用酥油製作產品。
 

買麵包訣竅2:不去賣隔夜麵包的店家光顧

 
一般麵包店在營業時間有人照顧麵包,又有空調控溫,可是在閉店休息之後,空調停止運作,衛生條件是不是和營業時間一樣,是個疑問。很多人習慣留著麵包當隔天的早餐,當天買的麵包不一定會立刻吃完,如果買到隔夜的麵包,又隔了一天再吃,口感和新鮮度上都會降低。會賣隔夜麵包的商店,對品質可能不是很在意,如果有更好的選擇,還是選擇當天出爐的麵包購買吧。
 

買麵包訣竅3:不買添加過多改良劑的麵包

 
烘焙改良劑有非常多種,在大量生產的時候很好用。改良劑可以縮短發酵時間,保證發酵過程順利不出意外,對於沒有太多經驗的師傅來說相當好用,可以說是速成保證。很多位麵包師傅都說,現在大部分的麵包店都有用到改良劑,只是用多用少而已。既然大家都有加,要怎麼判斷哪一家麵包店加過量?哪一家比較有良心,加的比較少呢?請先相信你自己的腸胃,如果一家麵包店讓你吃後產生脹氣不舒服的感覺,多半是添加劑過量,麵糰沒有充分發酵、烘焙的結果。
 

買麵包訣竅4:大量生產的麵包要小心

 
為了節省時間和成本,達到量化的目的,大量製作的麵包往往得靠改良劑、配方麵粉、預拌粉,以及設定好的機器設備製作麵包,取代經驗和技術的不足。愈是大量生產的麵包店,愈無法注意小細節。如果大量生產是為了增加銷售量,在原料採用上更必須斤斤計較,無法使用高成本的天然食材,從麵粉、油脂、雞蛋等原料去省錢,必須靠添加劑穩定品質。這樣的麵包雖然比較便宜,但是長期食用對身體健康和營養取得,不見得是正面的事。
 
本文節錄自自然主義出版《只買好東西》
 
更多健康資訊請看>>​https://www.med-net.com/zh-TW/category/diet-nutrition


  

🔻醫聯網多元服務,等您來體驗🔻

◾️ 了解健康檢查: https://med-net.com/PrecisionMedicine

◾️ 線上醫師諮詢: https://expert.med-net.com/index

0 則回覆

延伸閱讀

  • 營養寶典

    藉由調節代謝及幫助已消化的食物釋放出熱量的生化過程,可以提供我們良好的健康狀況。維生素被分類為微量營養素,因為我們身體需要這些維生素的量,和那些巨量營養素,例如醣類、蛋白質、脂質和水相比起來,顯得非常微量。

  • 想成為陽光型男嗎?8招讓你成為萬人迷!

    要擁有陽光型男的體態,一定要去健身房才做得到嗎?其實,健身房在健身教練Mark Lauren看來,就是個專門做局部雕塑的訓練中心,透過使用各種部位鍛鍊器材來達到個人的健身目標,或是局部肌肉的增強。

  • 運動除了強健體魄外,還有這些好處?

    運動的目的,是為維持健康,想要達到健康,必需適時適度運動。健康與體適能兩者息息相關,不可分割;要使身體機能達到最佳狀態,除了要飲食均衡和有良好的生活習慣外,適量運動亦非常重要。現代生活中,特別提倡健康體適能以及運動的必要性。 然而兒童及青少年在這方面的需要卻往往被忽略。一些父母甚至認為運動是浪費讀書時間而加以壓制,孩子長大後,大大增加了患上心臟病、高血壓等慢性疾病的機會。其實,只要好好分配時間,學業與運動是可以兩者兼備的。

  • 5個錯誤健身地雷!千萬別踩啊!

    當你開始習慣上健身房運動、鍛鍊肌肉,過一段時間發現效果不彰,到底是哪裡出錯呢?對健身新手來說,有些習慣錯誤可能阻撓你健身成果,由健身記者Adam Bornstein所提到的5個常見錯誤,看看你是否也犯了這些錯誤?

+更多文章


            
姓名*
性別
單位*
聯絡電話*
E-mail*
詢問內容*
驗證碼*
透過行動條碼加入LINE好友
開啟LINE應用程式,接著至「其他」標籤中的「 加入好友」選單掃描行動條碼。

請選擇諮詢方式

症狀找原因

症狀找原因

依症狀找可能疾病、看病科別及醫師