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6大類植化素,強化自癒系統-III

發表日期:2016-08-22

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聽健康

 名家駐站談營養-吳映蓉博士

 台灣營養基金為執行長
 台北醫學大學保健營養系兼任助理教授
 台灣大學生化科技研究所營養學博士

有機硫化物

像艾喬恩、蒜素、麩胱甘肽、蘿蔔硫素等,它們雖然都含有硫的化學物質,卻不一定會散發出特殊氣味,功能也不盡相同。例如有些是用來幫助植物驅趕昆蟲、有些則成為對抗空氣污染的保護機制,有些則成為人體良好的抗氧化劑、細胞年輕泉源、解毒等重要角色、或降低罹癌的風險。當你聞到有比較特殊嗆味的綠色或白色蔬菜,都含有有機硫化物!

~~出自<<營養學博士教您吃對植化素 >>臉譜出版 城邦文化事業股份有限公司,吳映蓉著,p13



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