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6大類植化素,強化自癒系統-II

發表日期:2019-05-21

 名家駐站談營養-吳映蓉博士

 台灣營養基金為執行長
 台北醫學大學保健營養系兼任助理教授
 台灣大學生化科技研究所營養學博士

類胡蘿蔔素

例如:β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、茄紅素等,油溶性色素對人體來說,它是很好的抗氧化劑,具有預防癌症、保護心血管、避免視網膜退化等功能,有些類胡蘿蔔素在人體內成為提供維生素A的來源。大部分的橘黃色及深綠色蔬果都含有類胡蘿蔔素!

~~出自<<營養學博士教您吃對植化素 >>臉譜出版 城邦文化事業股份有限公司,吳映蓉著,p13

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    藉由調節代謝及幫助已消化的食物釋放出熱量的生化過程,可以提供我們良好的健康狀況。維生素被分類為微量營養素,因為我們身體需要這些維生素的量,和那些巨量營養素,例如醣類、蛋白質、脂質和水相比起來,顯得非常微量。

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  • 6大類植化素,強化自癒系統-I

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