乳清蛋白易被吸收 四種好處報你知
多種氨基酸組成蛋白質，有9種人體所需胺基酸是不易從體內合成，需從食物中獲得，若食物含很多好吸收的必須胺基酸，屬於比較優質蛋白質，乳清蛋白便是屬優質蛋白質的一種。
乳清蛋白的最大優點是易被人體吸收，由乳清中提煉出的優質蛋白質，富含支鏈胺基酸，從新生兒喝母奶比牛奶好就知道，母奶中有60%乳清蛋白、40%酪蛋白，牛奶只有20%乳清蛋白、80%酪蛋白，對嬰兒來說，母奶較好吸收。
乳清蛋白的好處是協助細胞肌肉生成、修復身體組織、調節生理機能，維持身體所需的胺基酸，因為好吸收、快速利用的特點，常被作為健身後的增肌的營養品之一。攝取乳清蛋白會讓你有飽足感，避免吃過多，在管理體重上也很有幫助。糖友可能有疑問…「乳清蛋白適合我嗎？」「乳清蛋白可改善血糖嗎？」其實，有很多研究指出乳清蛋白可幫助穩定餐後血糖，降低糖尿病併發症風險，你可能會有疑問，為什麼乳清蛋白跟血糖到底有何關係？乳清蛋白有那些好處呢？以下整理出4個乳清蛋白最關鍵的因素！
1.降低心血管疾病風險
當血糖發生變化時，容易產生心血管疾病。乳清蛋白有助降低血壓、總膽固醇和三酸甘油脂，減輕血管內皮組織發炎，有助降低心血管疾病風險。
2.促進分泌腸泌素與胰島素反應
當我們將食物下肚後，小腸會分泌腸泌素，腸泌素能夠誘發胰島素分泌，使大腦產生飽足的感覺，用在管理體重上有不錯的成效。食用乳清蛋白促進小腸分泌腸泌素，幫助分泌更多胰島素，以穩定餐後血糖。
3.有效管理體重
屬於優質蛋白質的乳清蛋白，除了能減少胰島素阻抗，可增加飽足感、避免一下子吃太多，對第二型糖友有肥胖、體重過重的困擾，乳清蛋白無疑是解決體重煩惱最佳保健食品。曾在2016年一項研究透過不同早餐種類組合，研究48位體重過重二型糖友，透過飲食管理觀察3個月之內的體重變化。研究發現早餐以乳清蛋白為主，體重明顯下降，平均下降7.6公斤，也說明乳清蛋白對體重管理相當有幫助。
4.增加肌肉量
肌肉會隨年紀、缺乏運動導致肌肉量逐漸流失，對老人家來說，牙齒退化無法順利嚼食，特別是需要大力咀嚼的肉類，因咀嚼能力差導致難以從肉類中攝取足夠蛋白質，當肌肉量越來越少，葡萄糖儲存與釋放能力就越小，便不易控制血糖。乳清蛋白能讓年長者更好的吸收蛋白質，可以減少流失肌肉量，有助穩定體內血糖。
最後，特別需要注意的是，市售乳清蛋白的類型很多，若本身有腎功能問題、需要限制蛋白質攝取，一定要和營養師討論後再食用，避免攝取過多蛋白質，增加腎臟負擔。在進行任何飲食調整前，事先詢問過醫師或營養師，搭配血糖量測，才可即時調整飲食配方，掌握以食物對血糖影響。
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