酸甜可口桑椹，防癌抗老絕佳聖品！

每年到了清明時節左右，是桑椹的盛產期，到中南部田間、圳溝旁可見結實、晶瑩烏黑的桑椹，酸甜可口的桑椹是防癌抗老的保養聖品呢！

桑椹富含多酚類可美肌、降血脂

桑椹營養非常豐富，含蘋果酸、維他命B1、A、C、D、胡蘿蔔素、葡萄糖、花青素與類黃酮多酚等，豐富的營養成分對身體非常好。桑椹有哪些營養素，且對人體有哪些幫助呢？

護肝：

桑椹中含有多酚物質，可以降低肝臟的氧化傷害，減少發炎與細胞壞死時對肝臟造成的損害，相關研究發現桑椹可抑制化學性肝炎、酒精性肝炎、非酒精性肝炎等疾病。

補血美肌：

中醫上認為，桑椹性味甘寒，可改善皮膚血液供應，讓皮膚更白嫩、頭髮更烏黑。

降血脂、保護心血管：

桑椹富含抗發炎成分，可有效抑制血管平滑肌細胞增生。中山醫學大學生化微生物免疫研究所王朝鐘教授進行一項實驗，發現食用桑椹萃取物的倉鼠，體內膽固醇降低5成，連同低密度膽固醇與血管阻塞情況也改善了。

要吃多少才具保護作用？

從各種實驗歸納，每天攝取2.5克桑椹抽出物，可降低膽固醇、改善脂肪肝，能減緩體脂肪的作用，以新鮮水果份量去換算，一天大概吃60公克的新鮮桑椹。台大醫院心臟外科主治醫師虞希禹認為，桑椹與蔓越莓都富含多酚類的水果，多酚類本身抗氧化與保護血管內皮細胞，國外研究顯示喝一杯500cc高濃度多酚類果汁，可持續4小時保護血管擴張。