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巴西研究:超加工食品讓你體內發炎指數上升!

發表日期:2020-04-24

「發炎」是身體被異物侵入、對抗感染時,體內白血球等免疫細胞面對外敵時產生的反應,可能會由紅腫熱痛等症狀來呈現。


雖然發炎的目的在於保護身體,但若是身體長期發炎,就可能傷害人體,例如自體免疫系統治疾病、關節炎、肝炎、腎炎、肺炎、糖尿病、阿茲海默症以及心血管疾病、癌症等嚴重疾病,都和體內持續不斷慢性發炎大有關係。 👉線上健康自評:高血壓


體內慢性發炎的原因眾多,近年國外研究發現,如果平常經常吃「超加工食品」,可能會讓身體發炎機率比一般人為高,暴露在健康風險之中而不自知。


巴西聖保羅大學推廣NOVA食品分類(Nova food classification),這種分類法是將食物分成4種類別:



攝取更多加工食品的族群,體內發炎指標更高 


2019年7月一項登載在期刊《聖保羅醫學期刊(Sao Paulo Medical Journal)》中的巴西研究指出,攝取過多超加工食品可能導致體內發炎。 研究對象為8,468名35~74歲,多為中年族群調查受試者攝取的超加工食品,以及體內C反應蛋白(C-Reactive Protein,CRP,是體內發炎的指標)濃度之間的關係。 研究小組只在女性身上發現超加工食品與發炎指數之間的關係:攝取最多超加工食品的女性,比起最少的女性,血液中的CRP濃度平均高出14%,而且與總熱量攝取無關。 


研究小組推測這樣的結果,可能是超加工食品會增加體脂肪,而體脂肪可能會產生導致血液中C反應蛋白增加的細胞因子所導致,為了避免造成身體負擔、提高健康風險,建議還是要盡可能選購天然、加工少的食品,才是預防疾病的上策。



撰文:醫聯網編輯群

審閱:曾崧華醫師 


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