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高麗菜+[ ? ]=燃脂!

發表日期:2020-08-18

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聽健康

鮮脆的高麗菜能提高咀嚼的次數,超低的卡路里也能在我們吃胖之前就會先吃撐,可視為減肥常伴物,不過吃過量則可能會讓體質變寒。因此,專業醫師推薦,在高麗菜撒上一種也被用作中藥材的辛香料「長胡椒」,除了增添風味、減少用鹽以外,還有溫潤身體的效果,能幫助代謝、促進燃脂!




吃高麗菜減肥低卡又營養,但過量卻可能影響減肥效果

日本內科學會認證綜合內科專業醫師、日本抗老醫學專業醫師井上宏一表示,許多人都知道利用吃高麗菜來減肥,首先是鮮脆的高麗菜需要比較多的咀嚼次數,能幫助刺激飽食中樞,讓我們不用吃下很多東西就能吃飽。另外,100g高麗菜熱量大約只有23卡,這些原因讓高麗菜成為非常適合減肥的蔬菜!豐富的膳食纖維,能幫助整腸、促進消化,膳食纖維還能成為腸道細菌的餌食,這樣的過程中會產生酪酸、丙酸、醋酸等短鏈脂肪酸,其中酪酸以及丙酸能幫助促進有助於抑制食慾的荷爾蒙分泌,醋酸更是能直接作用於大腦,幫助抑制食慾,對減肥中的人非常有幫助。同時高麗菜含有能保持腸胃黏膜正常的維生素U,還有能防止鈣質流失的維生素K,再加上能幫助造血的葉酸,這樣含多種營養素的天然食物,不須太多錢就可食用!


高麗菜多加這一味中藥「蓽茇」(或稱蓽撥),溫潤身體促進血液循環

大多數蔬菜屬性偏寒涼,攝取大量蔬菜時可能會讓體質變寒,井上宏一推薦加入「蓽茇」一起食用避免此問題。蓽茇過去就被作為中藥材使用,也普遍被作為辛香料使用,蓽茇俗稱長胡椒,常被作為胡椒的替代品,在香料店、線上電子商城都能買到。


井上宏一指出,在印度傳統醫學「阿育吠陀」之中,蓽茇自古被作為溫潤身體的藥草使用,而且近年的醫學研究也發現蓽茇中的成分「胡椒鹼」能幫助修復微血管,具有提高血液流動等健康效果。人體的血管99%是微血管,當血液流動變差,會讓人體產熱功能降低,熱度也無法被輸送到全身。體溫會影響到細胞的正常運作,體溫下降時,代謝、免疫力、荷爾蒙的平衡都會被打亂,讓身體變差。


簡單地說,當我們的微血管血液流動不良時,細胞沒辦法得到充分的氧氣供給,即使擁有燃料也燒不起來,讓內臟變冷,這樣的狀態會讓我們的體質變得難以瘦下來。蓽茇的溫潤身體效果能幫助提高體溫,讓全身血液流動變好,可能增加燃脂效果。


這道菜除了促進燃脂、幫助減肥以外,還有預防疾病、提高免疫力等效果,而且加了香料的高麗菜變得香噴噴,是健康又美味的好料理。做法也很簡單,只要將蓽茇粉取代原本用在高麗菜上的調味料即可。不過用量上需要注意,日本全國體寒研究所(全国冷え症研究所)所長、同時具備理學博士及針灸師身分的山口勝利指出,蓽茇含有豐富的胡椒鹼,吃下蓽茇有助於溫潤內臟,且只要撒上菜餚即可,比起需要經過調理的生薑等食材更為方便。不過,每天建議的攝取量為1g,大約1/2小匙就好,是較不容易引起過度刺激的份量。



撰文:醫聯網編輯群

審閱:曾崧華醫師

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