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超夯低碳飲食一定瘦?關鍵在_______

發表日期:2021-03-29

肥胖是許多人想要積極避免的問題,世界衛生組織WHO甚至指出肥胖是一種慢性疾病,肥胖帶給我們的影響除了外表美觀,還會提高糖尿病、代謝症候群、血脂異常的風險,甚至也和高血壓、心血管疾病、膝關節炎等問題有關,是需要立即著手預防改善的健康問題。


相信不少人關心減肥話題的人都聽說過降低碳水化合物攝取、提高其他營養素攝取比例的低碳飲食,甚至更加極端控制碳水化合物攝取的生酮飲食(ketogenic diet)等。


其實,這些飲食方式未必錯誤,但卻無法適用在每個人身上,因此選擇減肥方式的重點除了避免帶給身體傷害,找出最適合自己,自己實行起來最方便、最能夠持之以恆的方式也是成功減重的一大關鍵。


日本資深營養師淺尾貴子對此深有體會,他建議不要一味避免吃米飯等富含醣類的食物,甚至吃夠了反而更容易瘦,讓我們一起來了解原因是什麼。


減少碳水化合物攝取不代表一定能減肥,適合自己才是最好的減肥方法

日本具21年資歷的管理營養師、均衡飲食顧問淺尾貴子表示,許多人為了減肥,刻意避免透過米飯來攝取碳水化合物,但其實這樣未必有益於減肥,建議不要完全不吃米飯。


淺尾貴子解釋,米飯只要適量食用,能在攝取相同卡路里的前提之下,比起魚類、肉類更有飽足感、滿足感,這會讓我們更不容易飢餓,同時米飯含有的脂肪量也較少,其實對減肥是有好處的。而事實上,有許多人因為得不到飽足感、滿足感而吃下太多配菜,或是忍不住吃點心,結果反而攝取了過多卡路里,得不償失。


日本東京慈恵會醫科大學附屬醫院管理營養師赤石定典也認為,減肥不需要對醣類避如蛇蠍,因為人體肌肉、大腦、肝臟的重要來源就是糖類,適量補充也有助於活化腦部運作,而由於腦部占了全身20%左右的基礎代謝量,適量補充甚至有提高能量消耗的效果。赤石定典同時強調,更重要的是減少醣類的飲食方式未必適合每個人,建議要實行前還是要向專業醫師諮詢。


日本鈴木內科診所院長、國際中醫師鈴木功也有類似看法,有些減醣的糖尿病患者在體重減輕後又有復胖問題,甚至血糖也開始不穩,而鈴木功參閱諸多醫學文獻後發現,荷爾蒙失去平衡也是肥胖、糖尿病的一大原因,並不能完全歸咎在醣類上面。


另外淺尾貴子也表示,蛋白質並非不會發胖,也有人因為吃了過多含蛋白質食物而發胖,因此淺尾貴子認為,均衡飲食才是減肥上策,建議女性每天吃3~4碗,男性每天總共4~6碗米飯,有助於取得飽足感與卡路里攝取間的平衡,可以說,碳水化合物是減肥所不可或缺的重要營養。專家提出建議,每餐約吃1碗米飯,再搭配1份魚或肉類,以及1~2盤青菜,是較佳的營養配置,如果能再搭配1道湯品更好,有助於提高飽足感。


淺尾貴子也強調,這樣的減肥方法可能並非時下主流減肥建議,但由於這樣的飲食方式能有良好滿足感,不用挨餓、更容易為人所接受,特別適合曾嘗試只吃肉、菜等配菜卻減肥失敗的族群,若您曾有這樣的經驗,也許可以嘗試將營養均衡的減重方法列入參考。




撰文者:醫聯網編輯群

審閱者:曾崧華醫師





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1 則回覆

JamesWang 2021/3/30 上午 06:35:25
原來一味地不吃碳水化合物是不好的,均衡才是重點,長知識了,來試試!

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