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預防三高來點「香蕉醋」,穩血壓又緩血糖!

發表日期:2021-08-11

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聽健康

高血壓等慢性病是常外食現代人的一大健康隱憂,不但會提高心肌梗塞、中風等心腦血管疾病風險,也可能併發腎臟疾病、眼疾,甚至是失智等問題,不僅如此,部分的降壓藥物還可能有提高血糖的副作用,可能會讓過高的血糖也一起加入傷害身體的行列,可見積極控制血壓的重要性。


日本知名的管理營養師推薦了一道簡單、在家就能自製的健康醋品「香蕉醋」食譜,透過食材中豐富的鉀、鈣等營養來改善高血壓,同時還能攝取到豐富的膳食纖維,因此也可能對防止血糖急速上升有正面幫助,有利於避免發胖。

香蕉醋健康好處多,穩血壓防骨鬆還有緩血糖、促代謝效果

日本福岡女子大學國際文理學部客座教授、管理營養師村上祥子,在日本以將水果漬於醋中、具有多種健康功效的水果醋食譜聞名,而在許多水果醋之中,香蕉醋也是他特別推薦的一品,甚至幫助了他的丈夫改善了高血壓,除此之外還有多種健康好處:

1.改善高血壓、預防骨質疏鬆
村上祥子表示,香蕉中豐富的礦物質鉀、鎂,即使在所有水果中都是名列前茅的,能幫助排出體內多餘鹽分、抑制血壓上升。日本藥學博士本橋登也指出,香蕉所富含的鉀具有利尿效果,能幫助體內多餘水分排出,有助於調整血液平衡,也因此可能對改善血壓有所幫助。

村上祥子還表示,醋也有預防動脈硬化、擴張血管、降血壓等效果,醋還能提高鈣質的吸收率,由於血液中的鈣質會使血壓上升,因此若能使血液中的鈣質沉積於骨骼上,就有降低血壓的效果,可以說想要穩血壓,充足的鈣質是必須的。

而且這樣的優點除了能穩血壓外,還有預防骨質疏鬆症的效果,而骨質疏鬆症也是高血壓惡化的一大要因,因為血液中鈣質濃度不足就會從骨骼中獲取,因此這可以說是一舉數得。

2.整腸解便祕緩血糖
香蕉含有豐富的膳食纖維,能幫助整腸、解便,使體內不需要的老廢物質更容易排出,同時還有抑制血糖急速上升的效果。

3.有助於改善血中膽固醇
本橋登也指出,香蕉中有豐富的水溶性膳食纖維,能妨礙脂肪被人體吸收,具有減少血液中膽固醇的效果,能讓血液流動更加順暢。

4.促進代謝、消除疲勞
村上祥子指出,由於醋能夠提高體內檸檬酸循環的運作,除了能夠幫助消除疲勞,還能讓體內糖分以及脂質的代謝速度提高,幫助抑制多餘脂肪在體內堆積。

村上祥子強調,在嘗試這樣的香蕉醋後,有些人減下了10kg以上的體重,也有人便秘改善了。甚至有人長年的高血壓亦獲得改善、不再需要透過藥物控制,也有糖化血色素A1c(糖尿病的參考指標之一)降低的案例。

但也提醒您,高血壓用藥需要經由專業醫師評斷,一定要先和醫師討論,萬不可自行停藥。另外,日本醫學博士牧田善二也提醒,市面販售直接可喝的醋飲為了增添口感,大多添加了葡萄糖、蜂蜜等糖分,這種商品喝多了反而會發胖、更不健康,最好要多加注意。

在家自製香蕉醋,適量飲用幫助穩血壓

村上祥子也提供了簡單的香蕉醋做法,除了香蕉醋本身效果以外還會加入黑糖,黑糖和醋一起食用還有相乘效果,能讓其成分更容易溶出,吸收率會因此提升,除了活化體內檸檬酸循環的效果,還有補充肝醣的作用,對於消除疲勞、脂肪的分解具有正面幫助。

【材料】
1.香蕉中等大小1根(去皮約100g)
2.黑醋200ml
3.黑糖粉100g

【做法】
1.香蕉去皮切2cm小段,放入可微波的耐熱容器中
2.將醋及黑糖攪拌均勻,再加入盛有香蕉的耐熱容器之中
3.不要蓋蓋子,直接用600W火力微波加熱30秒,黑糖沒有完全溶解也沒關係
※如果沒有微波爐也沒問題,只要在容器上蓋上蓋子,於室溫中放置2週,並不時搖晃瓶身將黑糖搖均即可
4.微波完成後蓋上蓋子,再放置常溫中12小時就完成

【吃法】
●每天建議吃2~3大匙就好,且飲用之前要以水稀釋再喝
●除了直接以水稀釋飲用以外,也可加入牛奶、氣泡水、燉煮料理做為調味等,是相當萬用的食材
●常溫中大概可以保存1年之久,但若室溫高於30度,則建議放冰箱冷藏


撰文者:醫聯網編輯群

審閱者:曾崧華醫師

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