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咖啡加一匙紅豆泥,化身整腸解便秘飲品!

發表日期:2022-01-17

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聽健康

便秘雖然算不上是一種嚴重疾病,但卻是不少人內心的一大困擾,總是讓人在希望排便時排不出來,等到暫時走不開身的緊迫時刻便意才來,已經影響到日常生活。


不僅如此,由於便秘意味著糞便停留在體內的時間更長,也就更容易使糞便停滯於腸道內、不斷產生毒素,讓腸道環境受到負面影響等,可以說已經造成健康上的危害。


日本一名知名醫師推薦將「紅豆泥」加入咖啡之中製成紅豆咖啡,這種搭配不但能讓咖啡更加美味,還能透過兩者的整腸效果來幫助預防改善便秘問題。


咖啡加紅豆泥雙效整腸,幫助促進腸道蠕動解便秘

日本著名醫學博士小林弘幸表示,許多人小瞧了便秘帶來的健康負面影響,便秘除了讓人感到不適外,久留於腸道中的糞便還可能讓腸道環境變得紊亂,使毒素可能透過血液進入全身,這可能使我們有容易疲勞、皮膚變差等問題,建議盡早著手改善。


針對便秘問題,日本工藤內科醫院院長、內科醫師工藤孝文表示,許多人在工作、做家事或休息時間都有喝咖啡的習慣,而咖啡本身就十分健康,如果能在咖啡中加入一點其他食材,還能獲得良好的整腸解便效果,他推薦加入的就是「紅豆泥」。


首先,紅豆泥的材料紅豆含有豐富的膳食纖維,而且紅豆中的膳食纖維多半屬於非水溶性膳食纖維,含量甚至高達牛蒡的3倍之多。

而且,紅豆還會因為在烹煮時使膳食纖維含量增加約百分之五十,這是因為紅豆中的澱粉會被轉化為抗性澱粉所致。這種抗性澱粉因為難以被人類的腸道消化,而被視為一種膳食纖維,有利於腸道健康。


抗性澱粉的特徵是同時兼具水溶性膳食纖維,以及非水溶性膳食纖維兩者的特性,簡而言之,就是能像水溶性膳食纖維一樣在腸道被細菌利用作為餌食,也能像非水溶性膳食纖維一樣增加糞便體積、刺激腸道蠕動。


這種抗性澱粉被歸類為發酵性膳食纖維,能成為腸道細菌的餌食、增加腸道中的益菌,促進短鏈脂肪酸的產生。此外,紅豆中富含的Oligo寡糖也有助於比菲德氏菌等益菌增加,對於整腸相當有用


而咖啡的健康好處不遑多讓,咖啡本身就含有寡糖,也有作為益菌餌食、整腸的效果,再加上咖啡因具有刺激腸道、促進腸道蠕動的效果,也能幫助放鬆腸道肌肉,這些都有利於改善便秘。

工藤孝文指出,紅豆泥咖啡的組合可以說具有雙重整腸效果,非常適合受便秘所苦的人飲用。


不只解便秘,紅豆泥咖啡還能抗氧化、抗老,幫助預防慢性病

紅豆泥咖啡不只能夠改善便秘,紅豆中富含的抗氧化成分也相當豐富,例如多酚「兒茶素」、「蘆丁」都具有抗氧化效果。多酚是植物的色素、苦味的來源,具有強力抗氧化效果,對降血壓降血糖降低膽固醇有正面幫助,還有預防疾病抗老化等效果。


此外,紅豆的抗性澱粉有能幫助降低血液中的總膽固醇,紅豆皮中的皂苷也能抑制三酸甘油酯的增加,這些效果都有益於血管健康

不只是紅豆,咖啡也含有豐富的多酚「綠原酸」,綠原酸是咖啡的褐色及苦味的來源,具有降血壓、預防動脈硬化的效果,也對抑制血糖上升、幫助肝臟代謝脂肪有幫助。


因此,工藤孝文認為紅豆泥咖啡是一種具有多重健康效果的優良飲品,非常推薦每天喝一杯來維繫健康,還可以取代其他點心食用,提供飽足感的同時又更加營養。


自製紅豆泥咖啡超簡單,既美味又能整腸解便

材料

黑咖啡1杯。

市售紅豆泥1大匙。

做法

將紅豆泥加入黑咖啡中混合均勻即可享用。

喝法

每天建議喝1杯,時間點沒有特別限定,無論早上喝或是下午三點吃下午茶時飲用都很合適。如不喜黑咖啡的味道也可加入適量牛奶,不過要注意不宜加太多牛奶,可能會妨礙多酚的吸收,使抗氧化效果減弱,可以的話加豆漿會更好。


撰文者:特約編輯張承宇

審閱者:曾崧華醫師


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