肥胖者除了糖尿病、血脂異常、高血壓等慢性病風險將提高超過3倍以外，高血壓、心血管疾病，痛風及膝關節炎的機率也會提高至2倍，甚至106年國人十大死因中，就有7種和肥胖有關，是現代人健康的一大威脅。 而減肥除了能降低慢性病機率外，現在又多了一大誘因：預防新冠病毒。因為近期研究發現，肥胖也是新冠病毒肺炎感染、重症的高風險因子，且肥胖者即使接受疫苗接種，抗體也不如體重標準者。事實上，國內就曾有一名體重逾90的女性新冠病毒患者，在確診發病12天之內就過世。

根據世界衛生組織（World Health Organization，WHO）統計，心臟病每年奪走全球約900萬條人命； 而從衛生福利部2019年死因統計資料也可以發現，心臟病平均每26分鐘便奪走一位台灣人的寶貴性命，可說是台灣人健康的第二號殺手，僅次於惡性腫瘤（癌症）。 面對這個健康大敵，牛津大學納菲爾德人口健康系（University of Oxford’s Nuffield Department of Population Health）的研究人員，也對截至目前為止，包含超過 140 萬人的 13 項隊列研究等前瞻性證據，進行史上最大規模的系統審查，發現食用紅肉與加工肉類，會大大增加罹患心臟疾病的風險。

高血壓等慢性病是常外食現代人的一大健康隱憂，不但會提高心肌梗塞、中風等心腦血管疾病風險，也可能併發腎臟疾病、眼疾，甚至是失智等問題，不僅如此，部分的降壓藥物還可能有提高血糖的副作用，可能會讓過高的血糖也一起加入傷害身體的行列，可見積極控制血壓的重要性。

現在市面上的營養保健食品，種類越來越多元，宣稱對人體的幫助也越來越新奇多樣，在追求這些新成分、新功能之際，不曉得大家的「基礎」有沒有打好呢？

這陣子在家每天追奧運運動賽事，有引起你想要好好鍛練身體，向運動員學習嗎？如何提高抵抗力，希望能從根本來預防新冠病毒感染，日本著名醫學博士在此提出3大提高免疫力方法：鍛鍊肌肉、升高體溫、不要吃太多！

針對預防新冠病毒問題，世界衛生組織WHO以及日本國立健康營養研究所等機構，都推薦了可供遵循的健康防疫大方向，若能確實遵從，有利於維持健康的身體功能，不但可能減少受到感染的風險，養成良好的生活習慣也是人生健康的重要基礎。

健康飲食以提升自身免疫力的重要性，在最近廣泛被探討，畢竟雖然施打疫苗具有一定保護力，但總歸人體還是需要靠足夠營養，才才能讓免疫功能正常運作。而且均衡的營養除了維持抵抗力正常以外，還有預防其他疾病的效果。

國內目前朝著解封繼續邁進，我們仍沒有掉以輕心的本錢。各種抗疫方法因應而生，其中，透過維持營養來提高免疫力，受到許多人重視，相信也有人曾聽說過維生素D可能有助於降低新冠病毒重症化風險，這是為什麼呢？ 日本醫學博士滿尾正，就建議透過補充足夠的維生素D來幫助預防新冠病毒肺炎重症化，他簡單解釋了維生素D在免疫中扮演的角色，幫助我們決定是否開始積極補充維生素D。

納豆飯吃法有眉角，幫助補充蛋白質、提高免疫力；白米飯加豆漿一起煮，攝取到的胺基酸更加豐富！

錯誤的減肥方法不但容易傷身，還可能瘦下來以後卻又復胖，空歡喜一場。日本一名醫學博士，40年來幫助了上萬名患者減重成功，而且不需要跑步跑得喘吁吁，透過簡單的飲食控制，再搭配人人都能輕易做到的健走運動，有些患者一個月就瘦下了3kg、3個月甚至可能瘦6～7kg！

除了接種疫苗之外，還有哪些方式可以增強免疫力、達到預防或治療新冠肺炎的功效，或是降低新冠肺炎重症化的機率，而「補充維生素D」便是近來備受討論的抗疫途徑之一。究竟維生素D的功效為何？又能否真的達成抗疫功效呢？

自5月開始全台新冠肺炎疫情逐漸嚴峻，諸多公家機關紛紛呼籲民眾盡可能減少外出，希望能夠抑制疫情的迅速擴散，而這段時間內不難發現路上行人已大量減少，許多人開始囤積物資，或是轉為自炊，希望盡可能減少接觸其他人，降低染疫的風險。

糙米除了豐富的膳食纖維以外，其中含有豐富的礦物質是白米的3倍，維生素更是白米9倍之多，堪稱是一種超級食物。糙米的米糠含有最多營養，但米糠太硬、難以消化，若不經過牙齒充分咀嚼，其實是很難被人體吸收的，因此建議咀嚼100次以上，咀嚼次數增加除了讓米糠變得細碎，咀嚼還能增加唾液分泌量，唾液中的酵素有助於消化吸收。

日本富山大學曾進行過研究，發現山藥內含可能對預防失智有效的營養素，而且除此之外，還有其他整腸解便、提高免疫力等多種好處。

降溫能讓米飯中的澱粉轉化為不易消化的「抗性澱粉」，吃起來較不容易胖

衛福部國健署過去曾進行過調查，發現約有8成以上成年人有鈣質攝取不足的問題，造成很大的健康隱憂，而且由於骨鬆經常沒有明顯症狀，許多人沒有意識到這樣的問題，往往要等到骨折後一檢查才發現自己長期缺鈣，最好立刻開始積極預防，除了存骨本，也有助於身體健康運作。鈣質是骨骼、牙齒的主要成分，長期攝取不足除了會提高骨質疏鬆症風險外，也可能和肌肉酸痛、手麻腳麻等問題，以及高血壓、動脈硬化等問題有關，是一定要積極補充的重要營養。

年紀增長讓內臟脂肪更容易堆積體內！日本內科醫師、蔬菜營養專家關由佳表示，人體腹部的脂肪大致可以分為皮下脂肪、內臟脂肪兩種，首先皮下脂肪是堆積在皮膚與肌肉之間的脂肪，用手從皮膚表面就抓捏得到，特別容易堆積在下腹部、臀部、大腿等處，有著避免人體受到嚴寒、酷暑，或是外來的撞擊等傷害。而比起男性，女性往往更容易堆積皮下脂肪。

隨著現代人健康意識的抬頭，許多人開始注重營養的補充，例如積極攝取能夠維持肌力的蛋白質，以及骨骼健康的重要關鍵鈣質等，希望能擁有健康的晚年。然而，日本知名管理營養師卻指出，有一種容易缺乏的礦物質「鋅」其實是一種經常被忽略，卻又非常重要的營養，而且到了中老年齡層更容易缺乏。

肥胖是許多人想要積極避免的問題，世界衛生組織WHO甚至指出肥胖是一種慢性疾病，肥胖帶給我們的影響除了外表美觀，還會提高糖尿病、代謝症候群、血脂異常的風險，甚至也和高血壓、心血管疾病、膝關節炎等問題有關，是需要立即著手預防改善的健康問題。

台灣在外用餐的人口突破千萬，尤其對工作忙碌的人來說，外食是既方便又能滿足味蕾的好選擇。然而，店家為了讓料理更加美味、提高競爭力，相對就比較難以避免高油脂、高熱量的調理方式，這容易讓我們在不知不覺之中攝取過多的熱量，一個不小心就變胖...