名家駐站談營養-吳映蓉博士
台灣營養基金為執行長
台北醫學大學保健營養系兼任助理教授
台灣大學生化科技研究所營養學博士
改善水腫
明明不是很胖，可是每天早上臉變得圓圓的、眼皮腫腫的，雙腳更常腫腫脹脹的，是發福了嗎？其實是水腫。水腫的原因很多，可能是腎臟等器官疾病問題所致，也可能是靜脈曲張、或久不動導致的靜脈回流變差而產生的局部腫脹，或體質性的不明原因水腫。要記得喔！必須就醫檢查過，確定身體沒有異常(例如沒有腎臟病)而是平日飲食口味過重或體質引起的水腫，才來試試飲食調整及植物飲的方法，改善水腫問題。
紅豆薏仁消水飲
材料
煮熟紅豆90g(3匙)、煮熟薏仁30g(1匙)、水200c.c、寡糖 適量
做法
煮熟紅豆、水及寡糖一起放入調理機中打勻，倒入杯中後，再加入煮熟薏仁拌勻即可。
紅豆及薏仁都屬於高鉀的食材，體內有較高的鉀離子可使鈉離子排出，而達到消除水腫的目的，中醫說薏仁利尿，是同樣的道理。這植物飲對高血壓的改善也有幫助。
菠菜柳橙消水飲
材料
香瓜50g(約1/3碗)、菠菜40g(1/3碗)、柳橙1顆、水150c.c
做法
菠菜先燙過，香瓜連皮帶籽、柳橙去皮，再與水一起放入調理機打勻即可。
菠菜、香瓜及柳橙都是高鉀的食物，有助於體內鈉離子排出，達到消水腫的目的。
~~出自<<蔬果植化素 啟動不生病的奇蹟>>三采文化，吳映蓉著，p50~51
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