肥胖除了最直接的影響外表美觀以外，長期的肥胖帶來的危害更不容小覷，世界衛生組織甚至將肥胖列為慢性疾病，肥胖者罹患代謝症候群、糖尿病、血脂異常的風險是一般人的3倍以上，高血壓、心血管疾病、痛風、膝關節炎等疾病風險也有2倍以上，最好將之視為必須積極改善的重大問題。
而想要改善肥胖問題，我們過去往往聚焦在「少吃」、「多動」這兩點上面，但其實有些具備燃脂效果的健康食物，只要不過量食用，其實反而對減肥有正面幫助，不妨在料理時多多利用這些食材來調味，讓減肥事半功倍！
6食物可望幫助減肥：胡椒、咖啡、生薑、檸檬、辣椒、橄欖油
日本京都大學研究所農學研究科教授、農學博士河田照雄表示，有些食物其中含有的成分能活化自律神經、使體溫上升，除了能幫助促進燃脂以外，還有放鬆效果，對減肥有正面幫助。
河田照雄以辣椒、生薑為例，當腦部感受到其富含的辣椒素、薑辣素（Gingerol）帶來的刺激，會促使體內的白色脂肪細胞分解脂肪，並讓棕色脂肪細胞燃脂、產生熱，有助於預防發胖。
另外，這些食物之中含有芬芳的香氣，能幫助副交感神經的運作更加活躍，因此具備放鬆、助眠的效果，能降低睡眠不足導致肥胖的風險。
6大促進燃脂食物是這些！
1.黑胡椒
胡椒含有辛辣成分「胡椒鹼」，在所有種類的胡椒中屬黑胡椒的含量較多，胡椒鹼能幫助促進燃脂。
2.咖啡
咖啡含有咖啡因，能幫助交感神經佔據主導地位，當交感神經佔據主導地位，有助於活化脂肪細胞、促進燃脂，同時咖啡的香氣也有放鬆效果。
3.生薑
生薑中的薑辣素、薑烯酚、薑酮酚等成分有活化交感神經、促進燃脂的效果。
4.檸檬皮
葡萄柚或是檸檬的皮含有較多的香氣成分「檸檬烯」，能幫助刺激交感神經、促進去甲腎上腺素分泌，這樣的過程也能夠活化棕色脂肪細胞、幫助產熱。
日本廣島大學保健福祉學部理學療法學科教授飯田忠行，也長期關注檸檬的健康效果，他指出檸檬皮還含有豐富的聖草次苷等成分，不過一般人可能較難接受直接吃檸檬皮，因此推薦將檸檬切薄片後泡在蜂蜜中約一個晚上，就有軟化檸檬皮的效果，另外要注意的是如果要吃皮，最好選購無農藥、無蠟的檸檬。
5.辣椒
辣椒的辛辣成分辣椒素具有促進燃脂、活化交感神經的效果，能促進棕色脂肪細胞的產熱，不過辣椒素可能會讓血管收縮、提高血壓及心跳數的效果，因此適量食用、不要過量才是正途。
日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要也表示，吃辣椒確實可能具有減肥效果，因為辣椒素具有燃燒、分解三酸甘油脂的效果，因為我們在運動時會促進腎上腺素分泌、促進脂肪燃燒，而攝取辣椒素也會有類似效果，也會促進腎上腺素分泌，因此能獲得類似於運動的燃脂效果，但建議每天大約1g辣椒的份量就好，不宜吃太多。
6.橄欖油
橄欖油含有多酚「橄欖苦苷」，也有助於活化交感神經、促進燃脂，而在橄欖油之中以特級初榨橄欖油的含量較高，建議可以作為平常的食用油使用。
日本神戶女子大學家政學系教授狩野百合子也表示，橄欖油中的橄欖苦苷除了能幫助促進腎上腺素分泌，具有燃脂效果，本身還是一種具備抗氧化作用的成分，另外橄欖油中的多酚也有降體脂的效果，雖然本身熱量較高，但只要適量食用，對減肥其實是有正面幫助的。
撰文：醫聯網編輯群
審閱：曾崧華醫師
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