減肥就吃金針菇，獨特營養幫助燃脂，烹調前1步驟更營養！

生活在台灣這個美食寶島，吃每餐都是非常艱難的選擇！每隔幾步就有各式早餐，一邊是傳統中式、一邊是豐富的西式早午餐，就算是趕時間時，到超商隨手都可抓取不同的食物當早餐吃，完全不怕沒有早餐吃！

根據《美國臨床營養學雜誌》的一篇世代研究指出：食用漿果，蘋果和茶等富含類黃酮食物的人可降低罹患阿茲海默症和其他種類癡呆的風險。此研究針對2,800名，年齡超過50歲以上的受試者進行飲食頻率問卷評估，追蹤長達20年後，結果顯示長期攝取比較少的類黃酮類食物的人，罹患阿茲海默症和癡呆風險比攝取較多的人多達2-4倍。

同樣重量下，毛豆蛋白質含量比雞蛋還豐富！並且有助於減肥，能幫助體內的糖分以及脂肪被分解、燃燒。

「豆芽菜」便宜、易取得的特點，讓人特別容易誤以為營養價值不高，但其實恰恰相反！豆芽菜不但含有豐富的維生素等營養，更含有GABA、天門冬胺酸等營養，可消除疲勞、幫助抗氧化，甚至幫助穩定血壓、預防動脈硬化等健康好處，甚至有助維繫腦部健康。

《神經病學雜誌》於2020年五月最新期刊中，發表一篇研究顯示：每天飲食中，若攝取較多加工肉類、澱粉類和含糖的零食等食物頻率，罹患失智症的風險就會比較高！但其實是因為一旦我們選擇了上述較不健康的食物，連帶也減少對於健康食物的攝取量！

中風、心肌梗塞令人聞之色變，除了易有致命危機外，也有不少人因而臥病在床、需要靠家屬長期照護，造成家庭重大負擔。而人體血管受到傷害，正是造成這些可怕疾病的原因，因此積極維持血管健康是現代人必懂的重要課題。

「發炎」是身體被異物侵入、對抗感染時，體內白血球等免疫細胞面對外敵時產生的反應，可能會由紅腫熱痛等症狀來呈現。 雖然發炎的目的在於保護身體，但若是身體長期發炎，就可能傷害人體，例如自體免疫系統治疾病、關節炎、肝炎、腎炎、肺炎、糖尿病、阿茲海默症以及心血管疾病、癌症等嚴重疾病，都和體內持續不斷慢性發炎大有關係。 體內慢性發炎的原因眾多，近年國外研究發現，如果平常經常吃「超加工食品」，可能會讓身體發炎機率比一般人為高，暴露在健康風險之中而不自知。

新冠肺炎究竟何時才會結束？這大概是最近零星聚餐中必出現的話題，牽扯層面從醫療、經濟到社會治安之廣，讓每個人只能做最好的準備，最壞的打算。遺憾的是，短期之內我們可能沒辦法擺脫它，你必須自立自強，除了外在防護，用食物來保健雖然老生常談，卻是不容忽視的關鍵。

心肌梗塞、中風，是人人聞之色變的心血管疾病其中之一，不但可能造成肢體壞死、需要截肢以外，也有不少人第一次發病便猝死，令人防不勝防，更有不少人因此失能、臥病在床，需要由親友長期照護，造成家庭重擔。 而現代人飲食習慣偏向高鹽、高油、高膽固醇，導致動脈硬化，使得罹患心血管疾病風險比以往更大。

花粉症是過敏性鼻炎的一種，最主要的症狀是流鼻水、打噴嚏、鼻塞以及眼睛搔癢，俗稱為花粉症四大症狀。人類吸入花粉到體內後，人體因自我保護而啟動免疫反應，產生強烈的排斥現象。花粉熱屬於季節性過敏，在每年3～5月或10～12月。

武漢肺炎疫情持續延燒，不只外在防護．吃出內在防疫力也相當重要！

高血糖會使得血管管壁受損，並加速斑塊沉澱，形成動脈硬化、增厚，血管管腔變得狹窄，心肌因此無法獲得充足的血液與氧氣，讓心血管疾病風險再提高：糖尿病最重要的併發症以及死亡主因正是心血管疾病，約有60％以上的糖尿病患者死於心血管疾病。而改善高血糖問題，也對預防心血管疾病有正面幫助。 流行病學分析，新冠肺炎患者若有慢性病，重症化風險較一般人高，而死於新冠肺炎的患者中，糖尿病患者的比例高達7.3％，僅次於心臟疾病的10.5％。如何積極作為來降低糖尿病等慢性病風險在這時刻更為重要。

想要避免高血壓帶來的各種傷害，平常就要注意維持血壓的穩定，日本醫學博士扭轉過去我們對高鹽分、容易吃進過多鈉的印象，味噌湯反而可能是穩血壓好湯品，只要注意不要過量食用，就可能有助於保護血管

在整顆檸檬之中，檸檬皮含有的有效成分「多酚」較高，但由於不易下嚥，檸檬皮經常被我們丟掉，如何才能利用到整顆檸檬，將檸檬皮料理得健康又美味呢？

在台灣，老字號的小吃店，端上來的滷肉飯、雞肉飯上總是少不了一片黃黃的醃蘿蔔，這種口感鹹脆、外表黃澄的蘿蔔乾不但能幫助抑制血壓上升，還可能有改善腎功能的效果，原因是醃漬的過程，能讓蘿蔔中的谷氨酸轉化為GABA。

飯糰、咖哩飯、烏龍麵等美味佳餚就在此列，經常出現在國人餐桌上，也衍伸出了各種不同的吃法。而這些以米飯、麵粉為主的主食，卻不可避免地含有較多的碳水化合物，吃多了容易讓血糖飆高，這對糖尿病盛行率偏高台灣來說，堪稱是健康上的一大殺手。

失智症在逐漸步入失能的過程中，不僅可能讓患者尊嚴掃地，更嚴重的是造成照護家庭非常沉重的負擔，甚至拖累一整個家庭，不少人倫悲劇都是失智症釀成，因此一定要積極預防。日本研究發現，有一種輕鬆又愉悅的預防失智方法：

即使我們吃下了富含鈣質的食物，吸收效率上也可能有所不足，還需要靠另一項礦物質「鎂」的幫助，日本管理營養士推薦了一道簡單的食譜，能同時補鈣鎂，使鈣質吸收率提高，讓補鈣更有效率。

不少家長擔心孩子，買了大量的葉黃素、玉米黃素，讓含有這兩種營養的營養補充品成了熱門商品。然而，想要擁有健康的雙眼不能只補充葉黃素、玉米黃素，醫師指出，尚有多種維生素也是護眼所必不能少的，例如B1、B2、B6、B12等都非常重要，快來看看哪些食物含有這些重要的護眼維生素。