日常週間總是睡眠不足?最新研究指出連續的睡眠不足，會改變飲食中脂肪代謝的形式！
睡眠不足對於新陳代謝有一定程度的影響是已有數年的研究呈現，然而在最新研究中，由美國賓州州立大學教授布克斯頓（Orfeu Buxton）證明了，長期睡眠不足會使肥胖和罹患糖尿病的風險升高。不過，布克斯頓教授說，多數這類研究聚焦在葡萄糖代謝，但卻較少研究評估於食物中脂肪的消化代謝。
研究團隊找來15名20多歲的健康男性，到睡眠實驗室進行實驗。在進入實驗室前的前一周，15名參與者被要求一定要有充足的睡眠，然後再進入實驗室住10個晚上。在其中五天，參與者的睡眠時間都控制在5個小時之內，其餘時間，研究人員會與受試者互動、聊天，讓他們保持清醒、活躍。
為找出這樣睡眠不充足的生活會如何影響受試者的新陳代謝，研究團隊在這些受試者連續4天只睡5小時後，提供他們辣味大麥克堡。研究人員表示：「這些食物10分美味，受試者幾乎都把餐點吃完了，不過這份餐點的熱量十分的高」
而多數受試者在睡眠不足情況下吃下這份餐點的滿足感，與過往他們睡眠充裕時，吃下相類似的餐點時，滿足感是較低的。
而研究團隊進一步比對了受試者血液樣本，發現了在睡眠不足的受試者，在餐後血液中對於脂肪的消化來的更快！
但「這些脂肪不是消失了，而是被身體已另一種形式儲存了，而這很有可能會造成體重的上升」
而在受試的尾聲時，研究團隊提供受試者一個完整10小時的睡眠時間，讓他們能補回之前睡眠不足的狀況；而後，再度提供受試者一樣的餐點「辣味大麥克堡」，同樣也在餐後採樣血液進行檢測，雖在提供充足睡眠後，受試者對於脂肪的代謝有些微的恢復，但並未回到以往持續擁有充足睡眠時的狀態。
在這個實驗中充分掌控受試者關於飲食及睡眠的比例；雖受試者是年輕的男性，對於心血管疾病罹患風險相對較低，但仍可充分看出，睡眠多寡對於脂肪代謝的形式有一定程度的影響！
或許下次在睡眠不足時，消費者要儘量避免吃下高熱量餐點，否則會與肥胖更走近一步。
內容摘自：Lack of sleep affects fat metabolism(Science Daily)