「有機農業」是什麼呢？國際有機農業運動聯盟於1972年將有機農業定義為「有機農業是一種能維護土壤、生態系統人類健康的生態體系，他遵從當地的生態節律、生物多樣性和自然循環，而不依賴會帶來不利影響的投入物質。有機農業是傳統農業、創新思維和科學技術的結合，有利保護我們所共享的生存環境，也有利於促進包括人類在內的自然界的公平與和諧共生」。(備註)
有機農業對生態、人體健康有哪些助益呢？
有機農業能為環境及健康帶來甚麼益處呢？
- 遠離農藥：跟農藥say bye-bye，遠離用化學農藥物飼養的禽畜。
- 避免水質污染：用化學肥料、農藥栽種的農作物，含有化學物質的水滲入地下水，造成水質污染，含有致病毒素，不小心飲用恐造成健康問題，也會侵害其他生物。
- 保護土壤：農藥中含有毒性物質，侵害土壤原本的生態環境，有機栽種能保護土壤原有的樣貌。
- 有機農產品營養充足：用有機植栽的農產品，本身生產出來的農作物
- 保護下一代：農藥本身的化學毒性不僅影響土地，連帶的殘留在土讓內的毒物，也會延續到下一代，影響更多健康的隱憂。
食用有機農產品 有效預防疾病
行政院農業委員會農糧署為了推動與發展有機產業，特別邀請台灣在地意見領袖，一起參與「How about organic？」專案計畫宣傳影片拍攝，共同呼籲推動有機農業的重要性。眾匯智能健康股份有限公司董事長王欽堂也受邀其中，分享自身對有機產業的觀點。
王董事長出身於臺中農村，小時候與家人一起務農，特別關注有機農產品的議題，並在生活中落實健康之道，每週進行3~4次的運動，適度補充不同的營養品，王董事長分享個人飲食方式，除了攝取足夠的蛋白質之外，每天一定要吃大量蔬果，一天盡量吃5種蔬果，補充一些堅果，在蔬果選擇上可嘗試有機蔬食，從醫學角度也非常推薦有機食物，有機蔬食能用在治療疾病，尤其是現代人缺乏補充營養素，像是維生素、礦物質的補充，有機蔬果在栽種上有足夠的營養素，透過補充營養素，給身體是量足夠的營養素，可以有效預防疾病。
王董事長懷著對這片土地的情感，小時候與家人自己種植各種蔬果的經驗，便影響日後如何選擇健康的食物，非常推薦大家多食用有機食物。最後也呼籲支持與購買有機蔬食，對栽種的農民是一種支持，也會鼓舞更多從事農業的人，不但民眾能夠朝健康生活前進，也能為下一代留下一片淨土。
備註：有機農業定義參考自有機農業全球資訊網