冬至到了，家家戶戶都會吃湯圓來應景，現市售湯圓種類相當多元，各種口味的內餡吸引大批食客，但湯圓的營養組成多為高油脂、高糖，千萬別無止盡的享用美味湯圓，過完冬至肚子也圓了一圈！林口長庚治療科營養師陳芊卉分享4技巧，在冬至健康吃湯圓的方法！
- 減少糖份：包餡的湯圓熱量、甜度就很高了，放入熱水後無需加糖，搭配無糖清湯就能享用，若你選擇傳統的紅白小湯圓，在熱湯裡可放入桂圓、紅棗、枸杞來提味，便能減少砂糖份量，吃起湯圓另有一番香氣！
- 油脂閃邊：煮甜湯圓盡量以清水煮，少用油炸方式，建議要炸湯圓時，以植物油代替豬油，用小火爆炒。若你愛吃鹹湯圓，熬煮高湯後放涼或置於冰箱內，除去上層油脂，如此可降低使飽和脂肪酸含量與熱量，也能預防血脂肪突升危機，減少心血管的負擔！
- 味道清淡：煮湯圓的湯頭可加點洋蔥、青菜、香菇等，可提升湯頭味道，湯頭也能變得更鮮甜，如此能降低鹽分，不讓血壓升高。
- 低熱高纖：少一點熱量，湯圓熱量來自糯米與內餡，烹煮時除了少糖少油，降低湯圓熱量外，若喜歡甜湯頭，可放白木耳取代紅豆、花生；喜歡鹹湯頭的人，可以在湯頭中加青菜，減少湯圓的熱量，如此不但能攝取更多纖維，增加飽足感！
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