相信你有聽過一則網路流言：「植物油比動物油好」，植物油含有不飽和脂肪酸，有助於降低心血管疾病，近年流行的生酮飲食，因應這股風潮，市面上開始看見許多用食用椰子油減肥的文章或書籍，你可能聽過一些專家或網紅說油子油的好處，美體方面能用椰子油燃燒體脂，疾病預防方面，使用椰子油可以預防心血管疾病、失智等，聽了這麼多椰子油的知識，卻有一方專家提出了反面說法，「椰子油其實有毒！」
哈佛大學教授主張吃椰子油會傷身
哈佛大學醫學院教授米黑斯(Karin Michels)，最近在Youtube進行50分鐘的演說，這場演說議題是「椰子油及其他營養錯誤」，米黑斯主張吃椰子油，對身體是不健康的。在演講當中，她說椰子油純粹是毒、是最糟糕的食物之一。目前的研究，並沒有指出椰子油有顯著的健康好處，米黑斯教授則說，椰子油比豬油還危險！因為椰子油含有會把冠狀血管堵住的飽和脂肪酸。
椰子油吃多會有三高問題 適度吃較好
黑米斯教授認為椰子油很糟糕的原因，是因為油含有的飽和脂肪含量較動物油高，吃太多椰子油容易造成心血管疾病。椰子油讓我們容易聯想到生酮飲食，但是生酮飲食就一定跟椰子油畫上等號嗎？答案是不一定，哈佛公共衛生學院流行病學家米歇爾提出：「椰子油是你所能吃下最糟糕的食物，沒有任何文獻報告顯示椰子油對身體有益。」你其實要知道的是，重點是椰子油的成分，美國心臟學會指出，椰子油中有82%都是飽和脂肪，比起牛油多了60%，更是豬油的兩倍，營養師劉怡里建議想吃椰子油的朋友們，吃多容易造成心血管疾病，長期下來恐有三高危機，如果真要食用，該餐的肉製品要減少，換成豆製品會比較適合。椰子油其實可以用其他油來取代，但還是要注意別吃過量了！
資料參考：
奇摩生活新聞：
天下雜誌健康關係