常常聽人說,一日之計在於晨,到底早餐重不重要呢?
陳采瑜營養師
認為早餐對於人體極為重要!因為一個營養豐富的早餐能補充整夜空腹後所需的營養,還能提供一上午所需的能量來源、提高工作和學習效率。
不吃早餐可能會有以下的五大危害:
.能量缺乏,精神不佳
.注意力不足,學習、工作效率差
.代謝力下降,增加高血糖、高血壓、中風等風險
.影響腸胃道功能,引發胃潰瘍、便秘等問題
.午餐或晚餐進食更多,造成肥胖
那到底早餐又該吃什麼呢?
營養師建議大家早餐可以根據均衡原則,攝取「澱粉+蛋白質+蔬菜或水果」。
除了澱粉可以提供大腦能量所需的葡萄糖。根據美國密蘇里大學(University of Missouri)一項發表於《國際肥胖期刊》(International Journal of Obesity)中的研究就發現,若早餐時間攝取蛋白質,不僅能降低人體脂肪合成機會,更有幫助減少當天的飲食攝取量、增加飽足感,並穩定血糖的作用,可謂益處良多。而蔬果更不用說了,能提供膳食纖維幫助腸胃蠕動,及維生素C、植化素等幫助美白、抗老化等功效。
提供幾個方便上班族的健康早餐組合:
超商篇—
- 燕麥飲+茶葉蛋+香蕉
- 鮪魚御飯糰+無糖豆漿+小沙拉
- 烤地瓜+無糖拿鐵+水果盒
早餐店篇—
- 蔬菜吐司夾蛋+鮮奶茶
- 燒肉蛋堡+紅茶
小資族快速自備篇—
- 燕麥水果優格
- 烤土司+焗烤番茄
早起的鳥兒有蟲吃,再忙還是不要忘了好好吃頓早餐哦!
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