你知道為什麼要在冬季進補嗎？因為冬季的氣溫較低，不利萬物生長，各種傳染病源也多蟄伏不動，此時正是進補的好時機。至於怎麼補法，每個人不盡相同，但不外乎補充人體必須的營養物質、改善生理機能、增加抵抗能力。
冬天喝上一碗暖暖的湯品，配上爽口的肉片，讓心頭出現一股暖流，褪去佔據身體的寒意，真是冬季的至高享受。但是在進補之前，有些事項還是必須注意，有助於你真正補充到身體所需的營養，增加抵抗力，讓身體自然產生對抗疾病的力量，而不是「補不當補、食不當食」，結果身體沒有變強壯，反而徒增了幾斤肥肉。
進補前停‧看‧聽
在開始進補前要提醒你，如果有下列的狀況，先來看看怎麼做才能改善，再來對症下「補」：
手腳冰冷→
現代醫學研究發現，身體的抵抗力較差者特別怕冷，如女生經期、孕期或是患有貧血、腸胃不適者。如果低血壓、甲狀腺功能減退，久坐或久站工作者，便會導致全身血液循環不良，最先會從肢體末梢開始慢慢變冷。
你可以→
多補充羊肉、牛肉、雞肉、大蒜、辣椒、生薑、洋蔥、等食物，能幫助你抵抗低溫喔！
整天愛睏→
冬季受到陽光不充足的影響，會使人睡眠增加但是白天仍感疲睏，注意力不集中、焦躁不安、甚至食慾增加等。如果這樣的狀態持續過久，或讓人產生負面情緒而罹患憂鬱症。
你可以→
盡量打開家中或辦公室的照明裝置，使光線明亮，另外也可以適當補充複合維生素B群，如薑、羊肉等，可調節精神情緒。
感冒症狀→
如果身體有發炎反應，或者感冒、扁桃腺發炎、牙痛、喉嚨痛、便秘等現象，如薑母鴨、羊肉、雞肉雖然是冬令進補的好食材，但是因為發炎的紅腫熱痛症狀無法順利消退，若吃了反會加深病情。
你可以→
多喝水，如有發燒可喝薑湯促進血液循環，並多吃維生素C的食物，如鮮棗、柚子、柿子…等水果或是綠葉蔬菜。
接下來看冬天經常可見的幾道補品，這些補品裡藏了什麼營養，以及為什麼對人體有益？
補冬聖品一、薑母鴨
薑母鴨顧名思義就是以薑母、鴨肉為材料所烹煮而成的，薑母其實是從台語直譯過來，意思就是老薑，薑母鴨就是用老薑所熬置而成的冬季常見補湯。至於為什麼製作薑母鴨要選用老薑，是因為老薑辛辣程度最重，可以促進血液循環、幫助排汗。薑還有鉀、鈣、纖維素、維生素C以外的其他維生素。而鴨肉的營養成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維他命B1、B2等，具有改善身體機能的功效。
看看薑能做什麼？
■禦寒：薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
■預防感冒：印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
■止偏頭痛：丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，並防止偏頭痛。做法是把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
補冬聖品二、人蔘雞
人蔘的營養成分：維生素A、E、B2、菸鹼酸、鈣、鐵、鉀和一種稀有的植物營養素－人蔘皂甘，長久以來，它一直被視為強身健體的「長壽之源」，用來增強生命活力。自古即被視為補藥之王，能救急扶危、延年益壽。而提到人蔘就會直接聯想到韓國，因為韓國的高麗蔘是用傳統的輪種休耕方式種植，可以讓土地獲得休養生息的機會，所種植的人蔘才能得到最好的養分。
看看人蔘能做什麼？
■提高學習能力：人蔘含有豐富的膽鹼，能夠刺激大腦皮層，增強記憶和思考能力，同時提高腦力和體力的耐受度，因此可以有效達成學習目標。對於記憶力減退、思考遲鈍等學習能力低落的現象，人蔘的改善功效也很顯著。
■增強免疫力與體力：人蔘可以增加白血球細胞的數目，能夠增強人體對病菌、環境污染…等的防禦能力，因此具有強化免疫系統的作用。
■抗衰防老：人蔘還能幫助清除自由基，使組織細胞供氧量增加，達到抗衰防老、修復身體受損組織，因此可以達到預防貧血、冠心病、心絞痛、中風、肝硬化、肝炎、關節炎、骨質疏鬆等疾病的功效。
補冬聖品三、羊肉爐
在寒冷的冬天來一盅羊肉爐，可以幫助手腳冰冷的人全身暖和。羊肉爐的主要材料是羊肉和薑，而用羊肉的原因是其營養價值高。羊肉的蛋白質含量介於牛、豬肉之間，以熱量來看，比牛肉高；以鐵質含量來看，又比豬肉還多。
看看羊肉能做什麼？
■禦寒：羊肉的熱量高，在寒冷的冬天能幫助禦寒，但要小心不要吃過多，除了會使熱量過高外，還可能出現嘴破、咽喉痛、便秘、血壓高等現象。
■減輕腸胃不適：羊肚對於體型消瘦、體虛多汗這最有效，並且對於有氣喘、氣管炎的人也有相當的助益。
■強健筋骨：羊骨含有磷酸鈣，所以能補腎、強筋骨。而且羊骨中含有豐富的鈣質，可以預防骨質疏鬆。
補冬聖品四、百菇湯
吃素者該如何進補呢？像香菇就是個非常好進補的食材。菇類主要成份為多醣體，並富含蛋白質、纖維質、胺基酸，更蘊含維生素B群，包括：B1、B2、B6、B12，及胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分，對身體好處多多：
看看菇類能做什麼？
■低脂肪、低熱量：菇類的成分多為水分及纖維質，因此熱量低，脂肪含量也低，但因為所含的維生素眾多，所以不僅可成為素食者的營養來源，更是怕胖者的福音。
■高蛋白質：菇類的蛋白質含量是雞肉的2倍，脂肪含量是豬肉的1/20，鈣、磷、鐵含量比雞肉高3倍，鋅含量比大蔥高17倍，比胡蘿蔔高42倍。
■抗癌：許多研究發現，菇類含有獨特的多醣體，具提高人體免疫能力、抗疲勞、抗衰老、調節血脂的作用。另有一種核酸類物質，能抑制血清和肝臟中的膽固醇，有利於防止動脈硬化。
冬季冷颼颼，進補暖活身子的同時，也要了解自己究竟補充了哪些營養，以免身體越補越差、越補越大洞。
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