無論是在這個全世界還處於新冠疫情期的時刻，或是針對每年盛行流感的預防，甚至預防可能到來的過敏、病痛，改善免疫力對健康而言都相當重要。
而想要讓免疫力更加健康正常，除了保持適當的運動習慣、充足睡眠、避免壓力以外，更和我們平常的飲食息息相關。
日本一名預防醫學專家呼籲，想要讓免疫力更加健康，有些食材是可以積極食用的，有些則應避免，才能幫助我們保有更加健康的身體。
腸道健康和免疫力息息相關，積極吃好食幫助對抗病菌
日本西燒津診所院長、日本預防醫學協會成員林隆博表示，他自身長年研究過敏問題，發現近年不單只有孩童，就連成人的過敏問題也不斷增加，這其中最大的原因，有可能就是現代人腸道環境的紊亂所致。
近年日本飲食逐漸歐美化，不像過去攝取充足的膳食纖維，再加上更常吃一些不良的食，讓腸道菌群逐漸紊亂，容易引起過敏、免疫系統產生問題。
林隆博舉例，本來我們的免疫系統是由T細胞來扮演類似於司令官的角色，調控全身的免疫系統，然而，當T細胞無法正常運作時，就可能讓免疫系統異常，而引起這些問題的原因之一正是腸道環境的紊亂。
林隆博強調，無論是在疫情期間希望能夠預防新型冠狀病毒，或是其他病菌的入侵，維持腸道的正常運作、幫助免疫力保持正常都是相當重要的。
日本醫療及健康情報研究所提供資訊也指出，美國微生物學會發現感染新冠病毒後重症化的族群，腸道環境的健康狀況不良的人不少；也有研究發現高血壓、糖尿病、肥胖等慢性病以及高齡者也更容易重症，而這些慢性病往往也會影響腸道菌相。
韓國高麗大學腸道細菌研究者金希南（音譯，Heenam Stanley Kim）也指出，腸道菌叢的惡化和新冠病毒的重症化之間有著明確的聯繫，推測可能是腸道不健康，會讓對人體有害的病原菌更容易通過腸道內壁細胞所致。
而林隆博指出，想改善免疫力，將對人體腸道健康有益的益菌吃下肚，就是其中一種方法，有海外研究報告指出，攝取益生菌可能有利於降低流感罹患機率，甚至可能幫助疫苗更能發揮效果等。
因此林隆博建議平常可吃一些富含比菲德氏菌的優格等食材，或是納豆、味噌等發酵食品，都有利於疾病的預防。
除了需要多吃好食，也需要少吃NG食物，過多的糖、油皆要避免
除了要積極食用的食材以外林隆博也表示，還有一些食物是吃了不利於免疫力健康的NG食物，需要積極避免，那就是砂糖和脂肪。
因為我們的腸道細菌大致可分為三類：益菌、壞菌，以及一種如同牆頭草般的中性菌，其中益菌會幫助消化吸收，是維持健康所必需的良好菌種，以比菲德氏菌為代表。壞菌則是會影響健康，例如大腸菌、葡萄球菌、產氣莢膜芽胞梭菌等。
牆頭草菌雖然在我們健康時不太會有作用，但當我們身體虛弱時，就可能在腸道中作怪。
當我們減少砂糖及脂肪的攝取，並積極攝取膳食纖維時，能讓腸道環境得到調整，使腸道中的比菲德氏菌發酵、產生醋酸、酪酸、丙酸等短鏈脂肪酸，能幫助整腸、對抗過敏等，因此林隆博建議可積極食用富含水溶性膳食纖維的海藻類。
此外，充足的睡眠、避免壓力也相當重要，因為腸道菌叢也會受到精神因素影響，將這些都兼顧到後，可望讓腸道更加健康，使我們擁有良好的抵抗力，幫助降低罹病機率。
金希南也指出，美國及歐洲各國等醫療發達的富裕國家，受到這次疫情影響相當大，其中原因推測和這些國家的飲食習慣大多少吃膳食纖維、且多吃動物性脂肪有關。
因此，均衡的飲食、多吃蔬菜來補充膳食纖維，並注意不要吃太油、太甜，都可能有提升免疫力的效果。
撰文者：特約編輯張承宇
審閱者：曾崧華醫師
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