作者:醫聯網編輯部
葉黃素是什麼？天然存在於蔬果的護眼成分
葉黃素（Lutein）是一種天然的類胡蘿蔔素，屬於葉黃素類的植物色素，廣泛存在於綠色葉菜類、玉米、蛋黃以及一些水果中。由於人體無法自行合成葉黃素，必須透過飲食或營養補充品攝取，因此被視為維持眼睛健康的重要營養素之一。
在人體中，葉黃素主要集中分布於黃斑部（macula）與視網膜，這些區域是眼睛辨識顏色、判斷細節和閱讀的重要部位。葉黃素能夠吸收有害的藍光，減少光線對視網膜細胞的損傷，因此有「眼睛防護罩」的美稱。
葉黃素的營養價值：護眼首選的天然抗氧化物
- 葉黃素最重要的價值在於它的抗氧化能力與藍光過濾功能。
- 強力抗氧化：能清除自由基，延緩細胞老化，降低眼睛組織的損傷。
- 過濾藍光：幫助吸收電子產品與陽光中的高能藍光，減少對眼睛的負擔。
- 維護黃斑健康：避免黃斑部病變的風險，維持清晰視力。
- 促進皮膚健康：部分研究也指出葉黃素有助於提升皮膚的防禦力，抵抗紫外線傷害。
根據美國的AREDS（Age-Related Eye Disease Study）大型研究，補充葉黃素搭配玉米黃素，能夠降低與年齡相關的黃斑部病變風險，對中老年人尤其有幫助。
葉黃素對人體的健康功能
除了保護眼睛外，葉黃素對人體還有多方面的健康益處：
- 預防視力退化
隨著年齡增長，視網膜功能逐漸下降，容易出現黃斑部病變。葉黃素能提供防護，降低眼睛病變的風險。 - 改善乾眼與視覺疲勞
現代人長時間使用電腦、手機，容易出現眼睛乾澀、疲勞。葉黃素能減少藍光對眼睛的刺激，提升視覺舒適度。 - 保護水晶體、降低白內障風險
葉黃素能中和自由基，減少紫外線與氧化對水晶體的傷害，有助於延緩白內障的發生。 - 維持全身健康
研究顯示，葉黃素的抗氧化特性，對心血管健康與免疫系統也有一定的保護作用。
含有葉黃素的食物有哪些？
想要自然攝取葉黃素，可以從日常飲食中著手。以下是富含葉黃素的食物來源：
- 深綠色蔬菜：菠菜、羽衣甘藍、地瓜葉、芥藍菜、青花菜。
- 黃色與橙色蔬果：玉米、南瓜、胡蘿蔔、木瓜。
- 蛋類：蛋黃是容易吸收的葉黃素來源。
- 其他：奇異果、葡萄、柳橙。
特別提醒：葉黃素屬於脂溶性營養素，與油脂一起攝取時吸收率會更好，例如炒青菜或搭配堅果、橄欖油。
如何挑選好的葉黃素保健品？
市面上的葉黃素產品琳瑯滿目，消費者該如何選擇？以下幾點是關鍵：
- 選擇游離型（Free Form）葉黃素
游離型葉黃素吸收率較佳，相較於酯化型（Esterified Form），更容易被人體利用。 - 搭配玉米黃素（Zeaxanthin）
研究指出，葉黃素與玉米黃素同時存在於黃斑部，若能搭配攝取，保護效果更佳。 - 注意劑量
一般建議成年人每日補充量約為 6mg~12mg，依照個人需求及醫師建議調整。 - 選擇有品質保證的品牌
建議挑選有第三方檢驗、明確標示成分來源與含量的產品，避免不實標示或過度添加。 - 與油脂共同攝取
葉黃素是脂溶性的，因此最好搭配餐點或含油脂食物一起吃，能增加吸收率。
結論：現代人必備的護眼營養素
在3C產品普及、人口老化的時代，葉黃素已成為保護眼睛不可或缺的重要營養素。無論是透過深綠色蔬菜與蛋黃等食物，或是藉由科學配方的營養補充品，都能有效維持眼睛健康。
簡單來說，葉黃素是現代人預防視力退化、守護眼睛健康的第一道防線。如果
你經常使用手機、電腦，或是家族中有人有黃斑部病變的病史，更應該重視葉黃素的攝取，提早保護視力。
