便秘雖然算不上是一種嚴重疾病，但卻是不少人內心的一大困擾，總是讓人在希望排便時排不出來，等到暫時走不開身的緊迫時刻便意才來，已經影響到日常生活。
不僅如此，由於便秘意味著糞便停留在體內的時間更長，也就更容易使糞便停滯於腸道內、不斷產生毒素，讓腸道環境受到負面影響等，可以說已經造成健康上的危害。
日本一名知名醫師推薦將「紅豆泥」加入咖啡之中製成紅豆咖啡，這種搭配不但能讓咖啡更加美味，還能透過兩者的整腸效果來幫助預防改善便秘問題。
咖啡加紅豆泥雙效整腸，幫助促進腸道蠕動解便秘
日本著名醫學博士小林弘幸表示，許多人小瞧了便秘帶來的健康負面影響，便秘除了讓人感到不適外，久留於腸道中的糞便還可能讓腸道環境變得紊亂，使毒素可能透過血液進入全身，這可能使我們有容易疲勞、皮膚變差等問題，建議盡早著手改善。
針對便秘問題，日本工藤內科醫院院長、內科醫師工藤孝文表示，許多人在工作、做家事或休息時間都有喝咖啡的習慣，而咖啡本身就十分健康，如果能在咖啡中加入一點其他食材，還能獲得良好的整腸解便效果，他推薦加入的就是「紅豆泥」。
首先，紅豆泥的材料紅豆含有豐富的膳食纖維，而且紅豆中的膳食纖維多半屬於非水溶性膳食纖維，含量甚至高達牛蒡的3倍之多。
而且，紅豆還會因為在烹煮時使膳食纖維含量增加約百分之五十，這是因為紅豆中的澱粉會被轉化為抗性澱粉所致。這種抗性澱粉因為難以被人類的腸道消化，而被視為一種膳食纖維，有利於腸道健康。
抗性澱粉的特徵是同時兼具水溶性膳食纖維，以及非水溶性膳食纖維兩者的特性，簡而言之，就是能像水溶性膳食纖維一樣在腸道被細菌利用作為餌食，也能像非水溶性膳食纖維一樣增加糞便體積、刺激腸道蠕動。
這種抗性澱粉被歸類為發酵性膳食纖維，能成為腸道細菌的餌食、增加腸道中的益菌，促進短鏈脂肪酸的產生。此外，紅豆中富含的Oligo寡糖也有助於比菲德氏菌等益菌增加，對於整腸相當有用。
而咖啡的健康好處不遑多讓，咖啡本身就含有寡糖，也有作為益菌餌食、整腸的效果，再加上咖啡因具有刺激腸道、促進腸道蠕動的效果，也能幫助放鬆腸道肌肉，這些都有利於改善便秘。
工藤孝文指出，紅豆泥咖啡的組合可以說具有雙重整腸效果，非常適合受便秘所苦的人飲用。
不只解便秘，紅豆泥咖啡還能抗氧化、抗老，幫助預防慢性病
紅豆泥咖啡不只能夠改善便秘，紅豆中富含的抗氧化成分也相當豐富，例如多酚「兒茶素」、「蘆丁」都具有抗氧化效果。多酚是植物的色素、苦味的來源，具有強力抗氧化效果，對降血壓、降血糖、降低膽固醇有正面幫助，還有預防疾病、抗老化等效果。
此外，紅豆的抗性澱粉有能幫助降低血液中的總膽固醇，紅豆皮中的皂苷也能抑制三酸甘油酯的增加，這些效果都有益於血管健康。
不只是紅豆，咖啡也含有豐富的多酚「綠原酸」，綠原酸是咖啡的褐色及苦味的來源，具有降血壓、預防動脈硬化的效果，也對抑制血糖上升、幫助肝臟代謝脂肪有幫助。
因此，工藤孝文認為紅豆泥咖啡是一種具有多重健康效果的優良飲品，非常推薦每天喝一杯來維繫健康，還可以取代其他點心食用，提供飽足感的同時又更加營養。
自製紅豆泥咖啡超簡單，既美味又能整腸解便
材料
黑咖啡1杯。
市售紅豆泥1大匙。
做法
將紅豆泥加入黑咖啡中混合均勻即可享用。
喝法
每天建議喝1杯，時間點沒有特別限定，無論早上喝或是下午三點吃下午茶時飲用都很合適。如不喜黑咖啡的味道也可加入適量牛奶，不過要注意不宜加太多牛奶，可能會妨礙多酚的吸收，使抗氧化效果減弱，可以的話加豆漿會更好。
撰文者：特約編輯張承宇
審閱者：曾崧華醫師
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