每當有重要考試、會議就肚子痛跑廁所？日本醫師一碗湯讓自身腸躁症獲改善
你是否曾有過這樣的情況：每當到了考試、重要的會議，腸道總是特別不聽話，拼命跑廁所好尷尬，有時甚至在台上萬般忍耐、苦不堪言？
尤其到了夏天，許多人比起天冷時更常喝冷飲，讓這些可能腸躁症的問題更加嚴峻。
這樣的問題並不是「多跑幾趟廁所就好」這麼單純，有些人因此婉拒邀約，讓人際關係大受影響；更不乏影響到課業、事業的例子，實在不能說是小問題。
日本一名醫師經過自身嘗試，發現一種能溫潤腸道的料理「生薑味噌湯」，既美味又可望幫助改善腸躁症問題。
腸躁症也許不是大問題，但卻可能嚴重影響生活品質
日本KOMOREBI診療所院長、醫師加藤直哉表示，「生薑味噌湯」其實是一種對腸道有益的料理，腸胃不好的人不妨可以嘗試看看，或許能有所改善。
加藤直哉之所以如此推薦，要從他自身的例子說起，他患有不時腹瀉、腹痛的「腸躁症」，也就是大腸激躁症（，Irritable bowel syndrome，IBS），自幼腸胃就不太好，經常在考試前、運動會等重要時刻，因為緊張而出現腸胃症狀，可以說很大程度上已經造成生活上的不便。
後來他在學醫時期移居東京，腸道問題又迎來更加嚴峻的局面，需要經常跑廁所，他甚至因此不太敢搭乘電車等大眾運輸工具。
加藤直哉判斷，這很可能是因為環境不適應、學醫帶來的沉重課業等問題造成龐大壓力，讓他的腸躁症更趨嚴重。
然而，現代醫學的手段中，頂多可以做到抑制腸躁症，卻很難完全根治，因此他身為醫師，開始尋找結合現代醫學與傳統醫學的替代療法，試圖改善困擾他多年的腸躁症。
後來加藤直哉成功讓自己的腸躁症獲得了改善，他認為生薑味噌湯就是一大功臣。
「生薑味噌湯」可望幫助改善腸道不適
加藤直哉進一步解釋了生薑味噌湯的優點：首先是能夠溫潤身體。導致腸躁症的一大原因是腹部寒冷，有研究發現腹部的寒冷問題，可能會使腸躁症惡化。
現代人又特別容易有腹部的問題，人體本身的設計並不是為了攝取許多低溫的食物，但許多人經常受到冷飲的誘惑，在吃下或喝下寒冷的食物、飲料時，會讓腸道的溫度下降，自律神經、免疫系統都可能因此受到負面影響，讓腸躁症惡化。
喝生薑味噌湯，除了溫熱的湯品本身能直接溫潤腸道以外，味噌還含有能幫助促進血液流動、預防動脈硬化的植物固醇（phytosterol）以及必需脂肪酸「亞油酸」、「α-亞麻酸」等成分，透過提高血液流動的效果也能幫助體溫上升。
再加上味噌含有大豆異黃酮，能提高人體中的「類胰島素生長因子（IGF-1）」，類胰島素生長因子能促進體內組織的修復、再生，不僅對於腸道，還可能對全身健康都有益處。
生薑也有許多好處，本身也具有非常良好的溫潤身體作用，生薑中的「薑辣素（Gingerol）」會轉化為「薑烯酚（shogaol）」，這些成分也具備提升血液流動、暖身體的效果。
此外，生薑還能提高消化液的效果，讓食物能更順暢從胃被運送到小腸，也有緩和腹脹等效果。
生薑尬味噌一起喝幫助改善腸胃不適，煮法要對才有效
不過，想要透過生薑味噌湯來改善腸道症狀，可不是隨便煮煮再把生薑加進去就好。第一個要注意的地方是常用來熬高湯的昆布就不建議加入，比較推薦用柴魚等魚貝類來熬湯。
湯中的配料也建議使用傳統豆腐而非嫩豆腐；蔬菜類也最好不要放蔥、洋蔥等蔥類植物，菇類也是不宜加入湯中的。
這其中的原因和「低FODMAP(Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols
)飲食」有關，所謂的FODMAP泛指一些無法在小腸被消化吸收，並且會在腸道發酵、產氣的短鏈碳水化合物，或是會產生過多水分移至腸道中，引發腹痛、腹瀉、脹氣等問題的成分。
含有乳糖的乳製品，以及一部分的茶、堅果、豆類、穀類、蔬果中的成分含量較高，我們便稱之為高FODMAP食物。
低FODMAP飲食，就是為了減少這些會引起腸道不適成分的飲食方法，於2004年時由澳洲蒙那許大學教授彼得吉勃遜（Peter Gibson）提倡。在經過多項實驗發現，大約有50～80％腸躁症患者可以透過低FODMAP飲食來改善腸胃脹氣、腹瀉等症狀。
加藤直哉強調，高FODMAP食物之中有許多本該對腸道有益的食物，對於健康的人來說確實是食之有益，但腸胃不好的人吃了反而有害，這一點和「小腸菌叢過度增生（Small Intestinal Bacterial Overgrowth，SIBO）」的問題有關。
選對食材有利於避免「小腸菌叢過度增生」問題
日本醫學博士江田証也指出，小腸菌叢過度增生對腸道健康影響甚大，健康者的小腸幾乎是無菌的，腸道細菌多半只會存在於大腸，因此即使增加的是我們所說的「益菌」，其實也可能造持腹瀉、便秘等健康上的危害。
當本該只在大腸存在的細菌進入小腸，有可能會大量生長，並且迅速分解豐富的營養，產生大量的氫、甲烷等氣體，引起腹脹、打嗝、腹痛、腹瀉，以及便祕等各種症狀，甚至有可會影響人體的免疫細胞。
事實上，許多患有腸道症的患者同時被發現有小腸菌叢過度增生的問題，這類患者通常也比較建議實施低FODMAP飲食法。
加藤直哉所推薦的生薑味噌湯，其中味噌、豆腐雖然原料是大豆，但味噌發酵的過程會讓半乳寡醣等成分減少，問題不大；傳統豆腐的製造上也會讓半乳寡醣減少，都是比較合適腸躁症患者的食材。
簡單自製美味生薑味噌湯幫助改善腸道症狀
材料（4人份）
傳統豆腐1塊。
高湯600ml。
南瓜切片約四分之一顆份。
胡蘿蔔切片約半根份。
味噌3大匙。
生薑1大匙。
做法
1.鍋中放入高湯、南瓜、胡蘿蔔一起煮熟煮透。
2.再加入豆腐一起煮，關火後再加入味噌。
3.裝入容器中再將生薑磨泥、直接加入湯中即可享用。
撰文者：醫聯網編輯群
審閱者：江俊宜醫師
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