撰文：醫聯網編輯群
審閱：曾崧華醫師
人體骨骼會不斷更新，由蝕骨細胞(Osteoclast)將老舊骨質淘汰，再透過造骨細胞(Osteoblast)來製造新的骨質，而當年紀過了35歲，造骨的速度會漸漸跟不上蝕骨，讓骨密度漸漸下降，引起骨質疏鬆。透過補充足夠的鈣質則有助於預防骨質疏鬆，同時，鈣質也與維繫神經、腦部、血液健康密切相關，其重要性不言可喻。
然而，即使我們吃下了富含鈣質的食物，吸收效率上也可能有所不足，還需要靠另一項礦物質「鎂」的幫助，日本管理營養士推薦了一道簡單的食譜，能同時補鈣鎂，使鈣質吸收率提高，讓補鈣更有效率。
同時補鈣鎂能促進鈣質吸收，維持骨骼、神經、肌肉健康
日本婦產科醫師、醫學博士對馬瑠璃子表示，鈣質是人體不可或缺的礦物質，肩負著維繫骨骼、肌肉、神經等各處健康的功能，若想要有效率地補鈣，最好也要同時補鎂。
體內的鈣和鎂維持在一定的比例，能相互合作，對馬瑠璃子指出，就算攝取了非常大量的鈣質，若體內鎂不足，還是可能讓鈣質的吸收率大大降低，事倍功半。反之，若是能攝取充足的鎂，則能提高鈣質的吸收率。
同時，鎂也是人體中必要的礦物質，扮演著調整體溫、血壓，維繫腦部、血液、神經傳導健康，以及確保體內多達300多種以上酵素正常運作的重要角色。
醫學博士伊藤史子也指出，鈣鎂也關係著神經傳導，若是鈣鎂不足，可能會造成倦怠、憂鬱等問題，因鈣和鎂是內臟及血管收縮、擴張時所必要的物質，如:心臟的運作順暢就需要靠鈣及鎂的幫助，鈣及鎂對女性而言更是重要，因其影響著子宮的收縮、擴張等，鈣鎂不足甚至可能成為早產、流產的原因。
偏食、吃太多、吃太油、壓力大都可能鎂不足
對馬瑠璃子也表示，若有喝酒習慣，或是攝取過多醣類、脂肪、壓力大、偏食等，都容易讓鎂攝取不足，鎂不足可能會導致經前不適、疲勞、貧血、肌力降低、注意力衰退、噁心嘔吐、失眠等各種問題。不僅如此，慢性缺鎂甚至還會提高骨質疏鬆、高血壓、糖尿病、心律不整、心肌梗塞等疾病的風險，因此平常不只要補鈣，還要補鎂。
對此，日本管理營養士牧野直子推薦了一道簡單的食譜：黑醋豆漿牡蠣湯，豆漿含有豐富的鈣質，而牡蠣同時含有豐富的鈣、鎂，堪稱是礦物質的寶庫，同時還會添加少許醋，有助於提高鈣質的吸收率，幫助補充豐富的鈣及鎂。
【簡單自製「黑醋豆漿牡蠣湯」同時補鈣鎂】
材料（4人份）
牡蠣16個。
昆布高湯3杯。
白菜1片。
豆漿3杯。
太白粉適量。
蔥適量。
調味料
黑醋4大匙。
生薑4g。
酒4大匙。
白味噌2大匙。
白芝麻粉20g。
醬油1大匙。
【做法】
1.鍋中加入昆布並開火，在快沸騰之前取出昆布即成高湯，再將所有調味料加入後煮沸。
2.將白菜洗淨、切容易入口大小後放入鍋中煮，並加入豆漿。
3.加入牡蠣煮熟，再將少許太白粉溶入湯中即可盛盤，依喜好撒上蔥花即可享用。
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