作者：醫聯網編輯部
審閱者：曾崧華醫師
衛福部國健署提供之資料指出，國人因為糖尿病、高血壓等慢性病因素，以及用藥習慣不佳等因素，洗腎人口始終居高不下，讓腎病成為一大隱憂，不但直接造成健保龐大支出，更重要的是讓國民健康大受影響。
而日本山口醫院院長山口貴，畢生致力於研究使用天然食材，希望能盡可能減少藥物、注射等醫療手段的使用，也能幫助患者恢復健康，而他近期推薦了一種簡單的飲品，將多種健康蔬果打成綠拿鐵，不但能幫助攝取膳食纖維、維持腸道健康，有利於排解便秘，甚至因為綠拿鐵中眾多的蔬果抗氧化物質，還可能有護腎效果。
預防勝於治療，提高身體自癒能力幫助預防改善疾病
日本山口醫院院長山口貴也表示，他的診所致力於不靠藥物改善疾病，因此到院治療的患者之中，許多人都是希望減少藥物使用而求診的患者，因此，山口貴也都會推薦他們透過改變飲食、生活習慣來提高身體自癒力，進而達到預防改善疾病的效果。
而山口貴也表示，他推薦的方法，飲食是基礎，首先他會建議患者將所有飲食的一半換成蔬菜，四分之一吃米飯等穀類，剩下四分之一吃富含蛋白質的魚、肉、大豆製品等。
不少患者透過這樣的方式，不只主訴疾病改善了，甚至不少患者的腎功能有改善的跡象。
山口貴也舉例，他的一位患者70幾歲的A先生，由於罹患了間質性肺炎而讓肺功能降低，腎臟功能指標: 肌酸酐數值1.13mg／dl（男性正常約在0.6～1.1mg／dl）及「腎絲球過濾速率（estimated Glomerular filtration rate, eGFR）」 數值約為50.6mL / min / 1.73m2，而在經過改變飲食半年後，前者降到了0.71mg／dl，後者提升到83 mL / min / 1.73m2，有了明顯的改善。
還有另一位糖尿病患者60幾歲B先生，糖化血色素、腎功能、肌酸酐數值也都改善了。
山口貴也認為，患者的病情之所以能有這樣的改善，和他建議患者的飲食脫不了關係，例如建議腎臟不好的人減少攝取會提高腎臟負擔的食物，如食鹽，吃太鹹會提高體內鹽分濃度，讓人體為了稀釋而需要水分，會提高慢性腎病患者腎臟的負擔。
也要避免過量的肉類，因為肉類富含蛋白質，若是過量攝取也容易提高腎臟負擔，還有就是加工食品，裡面的添加物可能含有無機磷，當腎功能不良時難以排出體外，即使只有微量，也容易造成腎臟負擔，因此建議少吃火腿、香腸、速食等。
日本一般社團法人日本腎臟學會提供之資訊也建議，鹽分每天攝取量最好控制在10g以下，同時也最好能避免攝取過多肉類、動物肝臟、貝類等高普林的食物，以免讓血液中的尿酸增加，讓腎臟的負擔增加以外還可能提高結石風險。另外，補充適量的水分也很重要，冬天建議每天喝1L～1.5L的水，夏天則是要喝足1.5～2L的水為宜。
除了避免不健康的食物，積極攝取正確食物也是健康關鍵
除了應避免的食物外，也有建議積極攝取的食物，山口貴也推薦吃生菜，蔬菜富含膳食纖維、能幫助整腸，同時腸道益菌增加、壞菌降低能幫助減少壞菌製造的毒素，有助於減輕腎臟負擔。同時生菜中富含的抗氧化物質，能幫助防止血管、細胞氧化，對微血管眾多的腎臟來說具有正面幫助。
而山口貴也認為較好的吃法，是將蔬果打成蔬果昔，也就是製成所謂的「綠拿鐵」，更能保留蔬果中的酵素，能避免蔬果因為加熱而流失酵素、維生素等營養。
對慢性腎病患者來說，需要注意蔬果中的鉀，但在病程還沒進展到需要控制鉀攝取的階段前，攝取蔬果是有正面幫助的，還能幫助預防動脈硬化。但也提醒您，若有腎病務必先向專業醫師諮詢，不可自行判斷病況。
【簡單蔬果綠拿鐵護腎食譜】
＊蔬果綠拿鐵材料（約200ml份量）
1.豆漿50ml
2.蔬菜：從下列任選2種：高麗菜、青花菜、番茄、白菜、萵苣、芹菜、小松菜、青江菜、蕪菁、豆瓣菜
3.水果：從下列任選1～2種：蘋果、香蕉、草莓、葡萄、梨子
＊蔬果綠拿鐵做法
1.蔬菜水果確實洗淨，需要去皮去籽的蔬果先處理好，也可使用食品級小蘇打洗過，有助於去除農藥
2.將蔬果和豆漿放入果汁機打散即可享用
※建議把綠拿鐵當早餐喝
