中午打開香噴噴的飯盒，配菜相當豐富，有青江菜彩椒、高麗菜炒蝦、洋蔥炒雞胸，最後配一碗熱熱的蘿蔔排骨湯，令人眼花撩亂的美味菜色，要從哪一道開始吃才能健康攝取營養，讓身體好消化好吸收？
想要好身材 吃飯順序不可少
很多人聽過這種飲食順序，飯菜先吃，再喝湯，最後才吃甜點與水果，這種飲食順序並不符合養身原則，澄觀中醫總院長 陳建輝醫師說明所有的胖都與吃有關，飲食步驟出了問題造成肥胖，並不是你吃得太多，而是食物留在身體太長的原因，食物停在腸胃裡的時間越久，越容易形成肥胖體型；食物進入身體中易被代謝，不造成身體負擔，便不會堆積脂肪，自然就不會發胖，假如吃完飯後我們能讓血糖上升速度變緩慢，能減少高血糖總量，也能降低胰島素的分泌，脂肪堆積速度慢，你們就必須要知道，想健康瘦身就必須要知道的「吃飯順序」。
順序1：飯前序曲 喝湯潤消化道 增加飽足感
聽過一句話嗎?「飯前喝湯，剩似藥方」，就如運動前先暖身的道理一樣，飯前喝點湯減輕空胃時的刺激，不僅能保護胃，也活動整個消化系統，讓消化系統能分泌足夠消化液來分解食物，更有利身體吸收營養。飯前喝湯會讓胃中產生大量胃液，不讓身體產生口渴的感覺， 飯前喝湯可讓胃中食物更貼近胃壁，容易有飽足感，進而抑制攝取食物中樞，減低你的食慾。
順序2：吃蔬菜 有助延緩血糖上升
想瘦身的你一定要記得一個原則：先吃熱量低的食物，例如：蔬菜、水果等食物，必須是高纖維食物，事先補充點食物酵素與纖維，這些蔬果具豐富維生素與礦物質，具有預防疾病的「植化素」，事先補充可幫助腸胃消化食物，再吃其他食物前先吃蔬菜，可不使身體快速吸收營養素，能幫助人體延緩血糖上升。當然最健康的烹煮方式，以去油水煮、輕炒方式為主囉！
順序3：魚肉類等蛋白質 讓你營養更均衡
進行完前面2步驟後，胃已是半飽狀態，這時可吃高蛋白質的食物，補充蛋白質，這些食物烹調方式建議以蒸、燉、滷為主。而當胃部攝取高蛋白質的食物後，胃開始分泌胃酸消化高蛋白質食物，再攝取碳水化合物能防止糖化現象，「糖化」的意思是糖分附著在蛋白質上，恐造成皺紋、黑斑等老化現象。
順序4：健康瘦身 不能省略澱粉
倒數第二步驟：吃飯，這時不容易感到飢餓，便不會過度攝取高澱粉食物，如此不但能飲食均衡，也能減少熱量攝取，不過，對於要控制體重的你，把白米飯換成五榖或糙米會更有幫助喔！如果你在順序3就已經吃飽，不用勉強自己要把飯吃光，即使不吃麵粉類，還是能從蔬果中獲取必要的碳水化合物。
順序5：水果一定要飯後吃嗎
這個答案應看個人狀況，本身胃部有狀況的人，或對酸性、寒性食物較敏感，空腹吃水果會讓胃更不舒服，酸性程度較高的水果會刺激胃酸分泌，讓胃部更不舒服，如有胃酸逆流、胃黏膜較薄、胃潰瘍者，應避免空腹吃水果。
水果適合在餐與餐之間食用，建議選擇像番茄、芭樂、蘋果等甜度較低的水果，能讓血糖穩定，可取代高熱量零食，避免吃過多的食物。 🔻