撰文：醫聯網編輯群
審閱：曾崧華醫師
肥胖不但影響外表，也會讓健康風險大大增加，比起標準體重的族群，肥胖者除了罹患代謝症候群、高血脂、糖尿病的風險較高，高血壓、心血管疾病、膝關節炎、痛風等問題的風險也會大大提高，世界衛生組織甚至將肥胖視為一種慢性病。
對現代人來說，吃太多就是導致肥胖的一大原因，然而，雖然我們都知道應該控制飲食、不宜吃太多，但往往知易行難，總忍不住內心對美食的渴望。尤其是高碳水化合物的甜食，總讓不少人減肥到一半就破戒，最後以失敗告終，難以擺脫肥胖帶給外表、健康上的負面影響。
甜食之所以會導致發胖，除了含有非常高的熱量以外，高碳水化合物就是一大關鍵：當我們吃下過多醣類後，體內血糖會迅速上升，身體為了降低血糖而分泌大量胰島素，然而，這樣的機制，會讓過多醣類被轉化為脂肪、引起肥胖問題，因此戒掉甜食對改善肥胖絕對有幫助。
是什麼原因讓我們對甜食難以抗拒，明知道吃多了會胖卻仍飛蛾撲火呢？近年研究發現，讓我們變得愛吃甜食的其中一個原因，竟然可能和晚上滑手機、追劇、使用電腦有關，而最簡單的改善方法竟是「開啟夜間模式」，就可能有助於改善愛吃甜食的壞習慣，為什麼？
3C產品發出「藍光」疑是愛吃甜食的一大原因
荷蘭攝食行為科學研究年度大會（Society for the Study of Ingestive Behavior）提供之新聞稿指出，荷蘭阿姆斯特丹大學曾進行過一項研究，針對夜行性雄性老鼠的攝食量、對糖分的耐受度進行調查。實驗發現暴露在藍光下僅1小時，就使老鼠出現了糖尿病的前兆－葡萄糖耐受不良（ impaired glucose tolerance）， 比起沒受到藍光照射的老鼠更喜歡吃砂糖水。➡️指定線上醫師為您解答「我有糖尿病嗎？」
這項研究是由法國史特拉斯堡大學（University of Strasbourg）以及荷蘭阿姆斯特丹大學（University of Amsterdam）的團隊所進行的，並於2019年7月發表在荷蘭攝食行為科學研究年度大會。
根據國外醫學資訊網站《醫學快訊（Medical Xpress）》報導，所謂的藍光（blue light）是指波長在380～500nm的光，除了在太陽光之中含有藍光以外，電視、電腦、智慧型手機的畫面也有藍光，甚至LED燈也會發出藍光，曾有研究指出，藍光可能會抑制褪黑激素分泌，進而讓睡眠品質變差，造成失眠。
過去就曾有研究發現，眼睛的視網膜細胞對藍光相當敏感，會因為受到藍光的刺激，而將與食慾有關的訊號送到腦部，讓人們更容易吃太多。
這意味著當我們晚上使用會發出藍光的3C產品，可能會讓我們更愛吃甜食，提高罹患糖尿病等疾病的風險。因此，不想因此而發胖最好減少3C產品的使用。如果真的無法戒掉3C，實驗小組建議在晚上時記得打開產品的夜間模式，夜間模式能透過將畫面調整成橘色系來抑制藍光產生，也可使用防藍光眼鏡等產品，有可能有助於防止吃太多甜食，進而達到預防糖尿病的效果。
美國西北大學（Northwestern University）也曾於2016年時針對藍光進行過實驗，並將研究登載在知名期刊《PLOS ONE》。該研究指出，晚上照射到明亮的光線可能會讓血糖上升、影響新陳代謝，研究成員西北大學醫學院神經學副教授Kathryn Reid表示，雖然其中的機制仍未明瞭，尚有待日後進一步的研究，但確實有透過燈光來控制代謝的可能性。