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日本腸道名醫這樣吃,一天1大匙好油解便秘防腸癌

日本腸道名醫這樣吃,一天1大匙好油解便秘防腸癌

大腸癌連續10年以上蟬聯國人癌症發生人數第一名,根據衛福部資料(註1),每天平均有47人罹患大腸癌,且平均每13人就有1人一生中會罹患大腸癌。

而大腸癌風險的提高,除了年齡、遺傳、菸酒、肥胖以及不良的飲食習慣等原因以外,長期便祕也可能是其中一個危險因子:長時間滯留於腸道中的糞便可能產生致癌物質

日本一名腸道名醫推薦一種健康飲食方式,每天攝取一大匙橄欖油,幫助預防便祕、改善腸道環境。除了可望降低腸癌風險以外,竟然還有抗老效果,原因和橄欖油中含量豐富且種類眾多的「多酚」有關。

腸道不健康外表更蒼老,皮膚健康和腸道環境息息相關

日本松生診所院長、腸道名醫松生恆夫表示(註2),腸道健康不佳不但影響健康,還會讓外表顯老,看起來比實際年齡要大得多,這是他身為消化系內科醫師,在進行4萬次以上的腸道內視鏡檢查以後觀察到的現象。

松生恆夫指出,這可能是因為我們吃下食物後會經過消化系統的消化、吸收,再透過血液輸送到全身,因此若負責吸收營養素的小腸,以及負責排泄廢物的大腸若有不適,就可能讓血液的營養失調、甚至混雜到血液之中。

這樣的問題可能讓全身細胞更容易老化,尤其是皮膚血管末端更容易展現血液的營養狀態,形成臉色不好、皮膚沒有光澤等問題。也就是說,皮膚狀態很可能就是血液狀態、腸道健康的其中一種展現方式

松生恆夫強調,良好的腸道環境,和以下三點有非常大的關係

1.飲食習慣(平常都吃什麼等)

2.腸道功能(腸道的運作狀態、蠕動等)

3.腸內菌叢(腸內的細菌狀態)

因此,若想要擁有良好的腸道環境,就要注意攝取的食物,必須是能帶給腸道正面影響、能改善腸道運作的好食物。

每天1~2大匙橄欖油幫助守護腸道健康

而松生恆夫建議的改善方法,是吃他所設計的「地中海式和食」,這是一種結合了地中海飲食與日本傳統和食的飲食方法,結合了兩者的優點、彼此互補。

松生恆夫指出,傳統和食是三菜一湯,以米飯為主食,搭配味噌湯、納豆或醃漬物等發酵食品,以及燉煮蔬菜,主菜如果是魚就更完美了。

只不過和食有一大缺點,那就是使用了大量的鹽或糖,他建議將砂糖置換為Oligo寡糖:Oligo寡糖不容易被小腸吸收,較不會影響血糖,而且Oligo寡糖還能成為腸道中益菌的餌食,使腸道益菌增加、改善腸內環境。

地中海飲食則是大量吃蔬菜、魚類以及特級初榨橄欖油,並減少肉類、乳製品的攝取比例。並且除了甜點以外完全不另添加砂糖,這樣的吃法有利於預防老化。

其中特級初榨橄欖油相當關鍵,特級初榨橄欖油含有32種以上的多酚,多酚除了能幫助去除造成老化的活性氧,還有預防動脈硬化、糖尿病、骨質疏鬆症、阿茲海默症、風濕、潰瘍性大腸炎等好處,甚至有利於大腸癌、乳癌等癌症的預防。

尤其是有便秘問題的族群,更推薦每天吃1~2大匙特級初榨橄欖油,可望幫助改善便祕問題

日本腸道名醫推薦「地中海式和食」吃法重點

松生恆夫所推薦的地中海式和食特徵如下:

1.以蔬菜以及魚貝類為中心的飲食生活。

2.三菜一湯含一道發酵食品,再加一匙橄欖油。

3.料理中使用的砂糖建議換成Oligo寡糖。

松生恆夫強調,他自己每天用餐都使用這種吃法,例如他吃納豆就會另外加橄欖油,除了更健康還能讓口感更好、溫潤如奶油。吃鮪魚生魚片、豆腐時他也會加橄欖油,也都有增添風味口感的效果。

另外,如果想要用特級初榨橄欖油來炒菜也不用擔心,許多人以為特級初榨橄欖油炒菜容易冒煙、不適合加熱,但其實用來炒菜是沒問題的。

主食則多攝取全穀類,例如麥飯(白米飯中加入大麥或裸大麥一起炊熟)就是很好的吃法,可以吃到豐富的水溶性膳食纖維「β-葡聚醣」。而且白米和大麥只要以2:1比例一起炊,口感就和白米飯很類似,不太會影響口感。

日本管理營養師渥美まゆ美(暫譯:渥美真由美)也推薦(註3)地中海式和食的飲食方式,除了多吃魚肉、蔬果、橄欖油,並且減少紅肉、乳製品幾大重點以外,他還建議可加入適量核桃等堅果。

渥美真由美指出,核桃含有豐富的Omega3脂肪酸,能幫助預防動脈硬化、降低膽固醇與三酸甘油酯,有利於預防心臟病、癌症、腦中風,以及糖尿病、高血壓、肥胖等慢性病,是非常好的健康食材。

撰文者:醫聯網編輯群

審閱者:羅應文醫師

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